Plats du quotidien

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

A l’heure où les gâteaux invisibles sucrés font le buzz sur la blogosphère culinaire, mon regard a croisé la recette de cette version plus qu’originale, puisqu’elle est aux légumes ! Un petit tour dans le jardin histoire d’y récolter les dernières courgettes, quelques tours de cuillères et de mandoline, et voilà ce beau gâteau salé qui ravira vos papilles avec sa douce saveur de safran !

Ingrédients:

– 750 gr de courgettes
– 2 oeufs
– 100 gr de lait
– 80 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 20 gr de beurre fondu
– 4 gr de sel
– 1 belle pincée de safran
– 25 gr de parmesan
Mélanger le safran avec le lait et laisser infuser. Réserver.
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Y ajouter le sel.
Dans un autre récipient, battre les oeufs jusqu’à l’obtention d’une fine mousse.
Ajouter le beurre préalablement fondu,  et le lait au safran. Incorporer ensuite la farine en pluie sans cesser de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes.  Les couper à la mandoline en fines tranches, et les incorporer à la pâte au fur et à mesure. Bien remuer pour enduire tous les morceaux de pâte.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et .de parmesan râpé;
Enfourner à four chaud pendant 40 min environ.
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de démouler.
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3 réflexions au sujet de « Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan »

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