Glaces et Mousses

Verrines chantilly chocolat citron, lemon curd, ,crumble citron basilic

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Allez, le mois de juin est déjà bien entamé, et donc je m’en vais de ce pas, ou plutôt de cette recette participer au nouveau défi de Compile moi un Menu organisé par Nath de Une Cuisine pour Voozenoo , et Seb dePoivré Seb

 

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Le principe est très simple  et se déroule en deux parties :

  • Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet.

  • Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu.

               Vous trouverez tous les liens et les explications ici !

 

Le thème de ce mois-ci est :

 

 

 

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Pour ce thème j’ai choisi ces petites verrines sucrées que j’ai eu l’occasion de déguster en la charmante compagnie de ma cop’s Frédérique. Allez faire un tour sur son blog, c’est son premier anniversaire, et outre de très jolies recettes, elle organise des concours à l’occasion de cette première bougie !

 

 

Dans un premier temps, réaliser le  Lemon curd. Recette  ici

 

 

 

Ingrédients crumble citron basilic:

 

– 40 gr de farine
– 30 gr de beurre froid
– 50 gr de sucre
– 1 cs de basilic hâché
– le zeste d’un 1/2 citron non traité
Mettre dans un cul de poule les ingrédients du crumble.
Mélanger du bout des doigts et réserver au frais 1/2 heure.

 

 

 

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Préchauffer le four à 180°C.
Emietter grossièrement le crumble sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfourner entre 6 et 10 min selon votre four et la taille de votre crumble.

 

 

Ingrédients  chantilly  chocolat citron :

 

– 100 gr de chocolat blanc
– 15 cl de crème liquide entière
– 1 cs de mascarpone
– 1 citron non traité

 

 

 

Mettre le chocolat blanc fondre au micro-onde.
Mélanger et incorporer le zeste de citron râpé.
Monter la crème et le mascarpone en chantilly.
Mélanger les deux préparations, et réserver au réfrigérateur dans une poche  douille crantée.

 

 

Dressage :

 

Déposer un fond de chantilly chocolat citron au fond des verrines.
Couvrir de lémon curd.
Disposer par dessus du crumble et terminer par la chantilly.
Décorer avec une petite feuille de basilic.

 

 

 

 

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14 réflexions au sujet de « Verrines chantilly chocolat citron, lemon curd, ,crumble citron basilic »

  1. Pour ce genre de manifestation les petites verrines c’est toujours apprécié ! ça se mange bien !! personnellement j’aime beaucoup ! Aux saveurs citronnées quel régal ce doit être !! je n’aurais pas laissé ma part et peut être même que j’en aurais pris 2 mais chut… tu n’as rien vu hein ? c’est de ta faute elles sont trop gourmandes !! gros bisous, passe un bon week-end béatrice !

    Aimé par 1 personne

    1. Promis Claudine, je n’aurais rien dis pour les deux verrines, et j’aurais même distraitement oublié le plateau à côté de toi ! 😉 Les verrines au citron ont toujours beaucoup de succès !!! Et je ne donne pas ma part non plus, je te rassure !
      Gros bisouxxx à toi

      J'aime

  2. Ta version verrine je craque à la vue de cette présentation, trop beau Béatrice !
    Merci encore pour tes très belles participations qui bonifies à chaque fois les tableaux Pinterest 😉
    Bises
    Seb

    Aimé par 1 personne

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