Ingrédients bavarois chocolat : – 6 g de gélatine – 150 g de lait – 90 g jaunes oeuf – 60 g de sucre – 150 g de chocolat noir – 220 g de crème Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Porter le… Lire la suite Tarte chocolat-framboise
Ingrédients : – Halloumi – 1 oeuf – farine – panko
Ingrédients pâte : – 150 g farine T110 – 1 pincée de sel – 60 g e beurre – 1 oeuf – poudre d’amandes – mûres Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Sabler entre vos mains avant d’ajouter l’oeuf. Pétrir jusqu’à former une boule. Etaler… Lire la suite Tarte rustique aux mûres – Recette IG Bas
Ingrédients : – 2 aubergines – 2 cc de pâte de sésame – 1 cs Mirin – 1 cs sauce soja claire – 1 cs sauce soja foncée – 1 cc miel – 1 cs gingembre – graines sésame – coriandre Laver les aubergines et les couper en cubes en conservant la peau. Dans un… Lire la suite Aubergines rôties à l’asiatique – Cuisson Airfryer
Ingrédients : – pommes de terre – 2 oeufs – huile d’olive – sel, poivre Ingrédients Gremolata : – 1 citron bio – 1 petite botte de persil – 3 gousses d’ail – 2 cs de parmesan Mettre les oeufs dans une casserole d’eau froide. Cuire 7 min, retirer de l’eau chaude et les plonger dans l’eau… Lire la suite Pommes de terre à la Gramolata
Ingrédients : – 2 pâtes feuilletées rectangulaires – pommes – sucre – cannelle – beurre Ingrédients sirop : – 15 g eau – 30 g sucre – 30 g glucose Eplucher les pommes et les détailler en brunoise. Mettre du beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les pommes. Laisser cuire en remuant… Lire la suite Grillé aux pommes
Ingrédients : – pain – avocat – sel – citron – saumon fumé – graines germées – tomates – graines de grenade – fleur ail des ours Retirer la peau de l’avocat et écraser la chair à la fourchette. Saler, poivrer et assaisonner du jus d’un demi citron. Répartir sur le pain. Déposer par dessus… Lire la suite Avocado toast
Ingrédients : – 100 g quinoa – 1 carotte – 1 poivron rouge – 1 + 1 cs huile – sel – paprika – 1 + 2 oeufs – parmesan – 130 g petits pois Cuire le quinoa dans de l’eau salée, puis l’égoutter. Dans un récipient, mélanger un oeuf battu, une CS huile olive,… Lire la suite Quiche au quinoa – IG Bas
Ingrédients pâte à baba : – 180 g farine T45 – 20 g de sucre – 4 g de sel – 5 g de levure de boulanger déshydratée – 120 g oeuf – 60 g de beurre pommade Ingrédients sirop : – 390 g eau – 175 g de sucre – 90 g rhum ambré… Lire la suite Babas au rhum de Cyril Lignac
Ingrédients : – 1 litre de lait entier – 3 cs vinaigre – sel, poivre – ail des ours Laver l’ail des ours et le ciseler finement. Dans une casserole, porter à feu doux le lait à 85 degrés, sans cesser de remuer. Lorsque la température est atteinte, retirer du feu et ajouter le vinaigre.… Lire la suite Fromage frais à l’ail des ours
Cuisine en Folie 