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Salade de mâche et de concombre de Yotam Ottolenghi

 

 

Je prépare des salades différentes chaque jour, je me régale à chaque fois, mais vu les températures, je me dis après chaque repas que j’aurais mieux fait de me faire une bonne soupe !!!

Je ne sais pas vous, mais j’ai le sentiment de me transformer en batracien avec toute cette pluie !

Bref, revenons à cette recette.

Oui, je sais, ENCORE du Yotam Ottolenghi, mais que voulez vous, quand on aime, on ne compte pas !!! 😉

Que vous dire sur cette salade si ce n’est qu’elle est verte. Elle est légère mais nourrissante malgré tout, et le seul apport de matière grasse se fait au travers du yaourt ou du skyr pour moi. Les épices sont justement dosées, il n’y a qu’à se régaler !!!!

 

 

 

Ingrédients :

– 5 mini-concombres ou 1,5 concombre standard
– 30 g de mâche
– 10 g de menthe
– 10 g de coriandre
– graines de nigelle (zaatar pour moi)

 

Sauce :

– 1 cs de jus de citron
– 1 petite gousse d’ail
– 2 cm de gingembre
– 20 g de yaourt nature (skyr pour moi)
– fleur de sel

 

Écraser l’ail au presse-ail.
Éplucher le gingembre et le râper.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce.
Laver le concombre et le détailler en fines lamelles.
Débarrasser dans un saladier et ajouter la mâche, puis la menthe et la coriandre ciselées.
Verser la sauce dans le saladier, mélanger délicatement puis parsemer de graines de zaatar.
Servir immédiatement.

 

 

 

3 réflexions au sujet de « Salade de mâche et de concombre de Yotam Ottolenghi »

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