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Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Qu’on se le dise, je n’achète jamais de pâte à tartiner, où alors quand j’ai une recette bien précise en tête.

Je trouve ça sucré, gras, et je dois avouer qu’au niveau de la peau, ça ne me réussi pas du tout.

Donc comme j’avais une recette bien en tête et que j’ai eu la chance de ramasser pas mal de noisettes dans le jardin de mon papounet, j’ai décidé de tester la version de Christophe Michalak. Verdict ?

Passez votre chemin, beaucoup trop addictive et gourmande ! Fuyez !!! 😉

Ingrédients :

  • 270 g de noisettes
  • 150 g de sucre glace
  • 120 g de sucre
  • 150 g de chocolat au lait
  • 25 g de lait en poudre
  • 5 g de cacao non sucré
  • 10 g d’huile neutre

Torréfier les noisettes au four sur une plaque à 170°C pendant 15 min en les remuant à mi-cuisson. A la sortie du four, frotter les noisettes entre vos mains pour retirer le plus de peau qui auront bruni à la torréfaction.

Réaliser à la casserole un caramel à sec avec le sucre. Quand il est bien doré, le débarrasser sur un silpat et laisser complètement refroidir.

Mettre 100 g de noisettes dans le bol du mixer, ajouter le caramel froid que vous aurez cassé en morceaux, et mixer jusqu’à obtenir un praliné. Débarrasser la pâte pralinée dans un bol et réserver.

Dans la même cuve du robot, mettre les 170 g de noisettes restantes et le sucre glace et répéter l’opération.

Quand on obtient une pâte assez consistante, ajouter le praliné et mixer de nouveau.

Incorporer ensuite le lait en poudre, le cacao et l’huile neutre. Mixer.

Ajouter ensuite le chocolat au lait préalablement fondu au micro-onde. Mixer une dernière fois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Débarrasser dans un récipient hermétique et conserver à température ambiante.

11 réflexions au sujet de « Pâte à tartiner de Christophe Michalak »

  1. Oh que ça a l’ air mauvais ….pour ce que j’ ai 🤣😂
    Ma Béa, une chose de plus sur ma liste Cuisine en Folie ….les filles et mon petit chaton vont adorer ..
    Merci de mettre en avant cette recette 😘

    Aimé par 1 personne

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