Cakes et Pain d'Epices·Healthy

Cake aux pommes râpées, noix de pécan et cranberries

Cake pomme râpée

 

Coucou tout le monde !

Et si on abordait le week-end avec un cake healthy, et super riche en saveurs ???

Un mélange de farine qu’on a pas l’habitude d’utiliser pour des cakes classiques, un sucre non raffiné, une crème végétale, de la pomme râpée, et toute cette alchimie va vous donner un cake aérien à souhait.

Quant aux saveurs, que vous dire,. L’association de la pomme, de la noix de pécan, des cranneberries et du gingembre va flatter vos papilles affolées par tant de gourmandise !

Merci à Alter gusto  pour cette recette qui a fait le bonheur de mes collègues !!!

 

 

 

Ingrédients :

– Un gros œuf
– 250 g de pommes pelées et râpées
– 15 cl de crème crème végétale
– 75 gr de noix de pécans
– 75 gr de cranberries
– 100 gr de farine intégrale
– 70 gr de farine de petit épeautre
– 50 gr de farine de châtaigne
– 100 gr de sucre rapadura
– ½ CS de levure chimique
– ½ cc de bicarbonate de soude
– 1 cc de gingembre en poudre
– 1 cc de cardamome en poudre
– 60 gr d’huile neutre

 

 

Mettre l’œuf et la crème dans un cul de poule. Ajouter les pommes râpées. Mélanger.
Incorporer ensuite les différentes farines, le sucre, la levure, le bicarbonate, le gingembre et la cardamome.
Ajouter enfin l’huile, mélanger, et terminer avec les noix de pécan et les cranberries. Bien mélanger.
Débarrasser la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
À la sortie du four, laisser tiédir le cake dans le moule pendant une trentaine de minutes puis le démouler et le laisser complètement refroidir sur une grille.

 

Cake pomme râpée

3 réflexions au sujet de « Cake aux pommes râpées, noix de pécan et cranberries »

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