Eh bien nous voilà repartis pour un nouveau week-end, et on ne déroge pas aux coutumes à la maison, alors voilà une nouvelle brioche !!!
Comment ça c’est mon dada ?? 😉
Bon allez, j’avoue ! Je ne m’en lasse pas. J’adore m’amuser avec la pâte. Je trouve ça magique. On part de rien, et avec des jeux de pliage, on arrive à créer de très jolies formes. Et quant à l’odeur dans la maison, un pur réconfort.
Ce n’est pas la première fois que je vous propose une création de Valentina Zurkan. Cette femme russe a tout simplement des mains en or et ses réalisations sont bluffantes.
Allez mes petits loups, régalez vous, et envoyez moi la photo de vos brioches surtout !!!
Pour cette snowruss, je suis partie d’une pâte qui n’a plus de secret pour vous, la brioche russe.
Et pour vous aider, voilà la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube. Vous n’avez plus d’excuse. 😉
Ingrédients :
– 300 gr de farine
– 125 ml de lait tiède
– 6 gr de levure de boulanger fraîche
– 45 gr + 20 gr de sucre en poudre
– 45 gr de beurre mou + 25 gr de beurre fondu
– 1 œuf + 1 jaune
– 1 CS de lait
Dans le bol d’un robot, émietter la levure et le lait tiède. Ajouter 1 CS de sucre prélevée sur les 45 gr et 100 gr de farine.
Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.
Ajouter les 200 gr de farine restants, ainsi que 45 gr de sucre, le beurre mou et 1 œuf.
Pétrir au robot pendant 15 mn. Couvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.
Sortir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Diviser la pâte en 4, et étaler chaque morceau en un rond de 20 cm de diamètre.
Faire fondre 25 gr de beurre avec 20 gr de sucre et bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
Déposer le 1er disque sur une feuille de papier sulfurisé, et le badigeonner du mélange beurre/sucre.
Couvrir du second disque et le badigeonner. Répéter l’opération avec le troisième disque. Couvrir du 4ème disque mais en le laissant nature.
Aidez vous de la vidéo pour le façonnage.
Laisser ensuite pousser 45 min à température ambiante.
Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C.
Mélanger le jaune d’œuf avec une CS de lait . Badigeonner la brioche
avec cette préparation.
Faire cuire 45 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium.
Laisser refroidir sur une grille.
Cuisine en Folie 
Extraordinaire merci infiniment ma chérie
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Merci ma belle ! Gros bisouxxx
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Trop belle , faite ce matin et en train de lever avant d’aller au four ! Merci pour la recette !
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Coucou Simone ! Alors, contente du résultat ?
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Oh oui magnifique très contente ,delicieuse et suis 1 grande fan de brioche ! Merci encore
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Un très joli façonnage
Bon week-end
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Merci beaucoup Vanni !
très bonne semaine 🙂
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Question : 45mn de cuisson me semble excessif ? Vous la cuisez vraiment aussi longtemps ? La mienne a été cuite au bout de 25mn ! Merci
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Coucou Simone, oui la mienne a cuit en 45 min, mais j’avoue que mon four commence a vieillir, alors il faibli en température. 😦
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Elle est magnifique
Je la sens d’ici !!!
Merci pour ce partage….
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Coucou Mams, j’adore l’odeur d’une brioche dans la maison. Quel moment de réconfort ! 😉
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Elle a l’air air super cette brioche ça donne envie je vais la faire demain je sens que on va se régaler 😉
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coucou, impatiente d’avoir votre avis !-🙂
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Elle a l’air air super cette brioche ça donne envie je vais la faire demain je sens que on va se régaler 😉
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Magnifique!!!
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merci beaucoup Michèle ! Bises
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Je suis comme toi j’adore m’amuser avec la pâte et avec quasi la même basz, se retrouver avec des recettes totalement differentes et savoureuses
Je ne connaissais pas cette spécialiste russe mais ça m’a l’air très bon, idéal pour mes petits déjeuners gourmands
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bonjour, j’ai hésité en pensant que je ne pourrais pas la réaliser mais ce matin je me suis décidée et je suis ravie du résultat. je voudrais bien vous mettre une photo mais je n’y arrive pas. Merci encore pour cette belle et bonne recette.
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Coucou Josiane, désolée de ne répondre qu’aujourd’hui. Je suis ravie que vous vous soyez lancée. Vous pouvez m’envoyer la photo sur la page facebook. Très bonne semaine à vous 🙂
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