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Brioche à la citrouille

Brioche d'Halloween au potiron

Hello la compagnie !

Je vous passerai le speech du dimanche, c’est jour spécial en famille, et petit déjeuner spécial, et que du coup la brioche c’est trop top parce qu’on adore ça, et que c’est trop bon bla, bla, bla, … et pourtant, c’est vrai ! 😉

Non, aujourd’hui on va se concentrer sur le fait que c’est bientôt Halloween ! L’intérêt ? AUCUN !

Par contre ça veut dire que c’est la saison des potirons, des butternuts, potimarrons, courge et autres cucurbitacées ! Et là, ça s’est carrément l’éclate. Ici on le décline à gogo, en soupe, en tarte, en salé, en sucré, on ne s’arrête plus ! On a déjà tenté entre autres  le pumpglof, la Tatin de potimarron et les petits muffins au potimarron, et aujourd’hui, on voulait se tenter un nouveau petit challenge. Pourquoi ne pas combiner ce légume si cool avec notre petite douceur du dimanche ? Chose dite, chose faite !

Et comme à la maison on est toujours sincère, on vous décrit le résultat : une brioche aérienne qui fond en bouche comme chez le boulanger (pas celui qui l’achète aussi toute faite hein, non la vraie brioche du boulanger avec la vraie recette de grand-mère !). La couleur est vraiment sympa aussi, en tout cas, c’est de saison ! Par contre en termes de goût, pour les angoissés des papilles, je vous rassure et vous mets au défit de me dire qu’il y a de la courge dans cette brioche !

Je voulais terminer mon article  en rajoutant que comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on a le super avantage de diminuer la quantité de matière grasse, du coup, pas de raison de se priver !!!

En tout cas, merci à Binôme Gourmand pour cette superbe recette 😉

 

Avec cette recette , je participe au défi du mois d’octobre Légumes d’Automne du site Recette.de

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Retrouve l’intégralité de la recette sur ma chaîne YouTube !

 

 

 

Ingrédients :

– 500 gr de farine
– 20 gr de levure fraîche
– 80 gr de sucre
– 80 gr de beurre à température ambiante
– 2 œufs
– 380 gr de chair de courge cuite et réduite en purée
– 3 CS de lait en poudre
– 1 cc de sel

 

 

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure émiettée, et mélanger pendant 1 min.
Ajouter la la purée de courge, les œufs, le sel, le sucre, et le lait en poudre et pétrir pendant 12 min.
Incorporer ensuite le beurre et continuer le pétrissage jusqu’à formation d’un pâton homogène et élastique.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte, filmer de nouveau et réserver au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain matin, débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné. Étaler la pâte du bout des doigts afin de former un rectangle.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur, et couper en huit. Déposer les tronçons dans deux moules beurré. Laisser pousser pendant 30 min.
Une fois que la brioche a doublé de volume, les badigeonner avec un  jaune d’œuf détendu à l’eau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Démouler chaud et laisser refroidir.

 

 

Brioche d'Halloween au potiron

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8 réflexions au sujet de « Brioche à la citrouille »

  1. Bonjour, comment cuis tu la courge avant d’en faire de la purée ? Dans une casserole avec de l’eau? À la vapeur? Au four? J’imagine que ça change beaucoup la quantité de liquide qui va se trouver dans la purée.

    Aimé par 1 personne

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