Vous l’avez deviné, ma fille est à la maison ! Devrais-je plutôt dire ma warrior de fille !

Donc comme elle aime tout goûter, tout essayer, au programme du jour, ce fut une Tatin de potimarron  !!!

Surpris ?

Eh oui, comme je vous l’ai dit hier, de plus en plus les légumes se font une petite part dans les gâteaux ! Enfin pour cette Tatin, je dirais une grannnnde part !

Comme certains de vous le seront certainement, j’étais plutôt septique, mais je dois avouer qu’après cuisson le potimarron était fondant et caramélisé à souhait, les noix de pécan restaient craquantes sous la dent, et il restait en bouche un petit goût de rhum pas désagréable du tout ! 😉

 

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 800 gr de potimarron épluché (environ 1 potimarron)
– 30 gr de noix de pécan
–  2 cuillères à soupe de rhum
–  150 gr de sucre de canne blond
– 75 gr de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Retirer les graines du potimarron et le couper en morceaux (2,5 x 7 cm environ) de manière à ce qu’ils ressemblent à des quartiers de pomme.

Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole. Réaliser un caramel doré sur feu moyen à vif sans mélanger, verser dans un moule.

 

 

Déposer les morceaux de potimarron.

Arroser de rhum et parsemer de noix de pécan concassées.

 

Poser la pâte feuilletée sur les morceaux de potimarron, tasser délicatement.

Laisser 2 à 3 cm de pâte en débord et replier le surplus de pâte.

Piquer la pâte à la fourchette pour évacuer la vapeur pendant la cuisson.

 

Enfourner environ 40 minutes à 180°C.

Il faut que la pâte feuilletée soit bien dorée et que le caramel remonte sur les côtés du moule.

 

 

Placer une assiette plus large que le moule.

Retourner le moule d’un mouvement sec et rapide. Déguster tiède.