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Brioche de Mary

Brioche de Mary

Coucou tout le monde !

Que serait un dimanche sans brioche à la maison !!!

Une nouvelle recette que je vous propose et qui va venir encore grandir la longue liste des brioches que vous pouvez déjà déguster sur mon blog.

Une recette à la mie extra moelleuse et filante, bref encore une gourmandise qui a éclaté nos papilles. Quant à l’odeur, je ne vous en parle pas, à la hauteur de la dégustation. Alors les amis gourminautes,  à vos fourneaux, c’est votre tour de vous régaler !!! 🙂

 

Retrouve la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ! 🙂

 

Ingrédients :

– 500 gr de farine + 20 gr
– 200 gr de lait
– 80 gr de sucre
– 100 gr de beurre froid coupé en cubes
– 25 gr de levure fraîche de boulanger
– 1 pincée de sel
– 2 œufs

 

 

Dans la cuve du robot, diluer la levure dans le lait tiède.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, et les œufs, et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien  homogène, puis incorporer le beurre, et pétrir de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé.
Ajouter les 20 gr de farine restant et pétrir encore 20 secondes.
Récupérer la pâte, en faire une boule, la couvrir et laisser pousser 1 heure 30 en milieu tempéré.
Dégazer la pâte et la débarrasser sur un plan de travail fariné.
Diviser le pâton en 3.
Former des boules et les déposer côte à côte dans un moule à cake chemisé de 30 cm de long.
Couvrir et laisser pousser 45 min.
Badigeonner la brioche avec du lait.
Enfourner 20 min à 180°C, puis baisser le four à 160°C et poursuivre la cuisson encore 20 min.
Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

Brioche de Mary

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2 réflexions au sujet de « Brioche de Mary »

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