On a tous dans nos têtes ou nos grimoires, des recettes de famille qui traversent les générations et qui, lorsque nous les réalisons, apportent un peu de nostalgie sur nos tables.
Cette recette de crème renversée aux oeufs chez moi en fait partie !
Je me souviens du lait qui infusait sur le coin de la cuisinière à bois chez ma grand-mère, et de son caramel qui embaumait dans toute la maison.
Que de trop courts moments de bonheur que je donnerais n’importe quoi pour les revivre !!!
C’est donc un petit bout de mon enfance que je partage avec vous avec bonheur aujourd’hui.
Retrouve la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ICI ! 🙂
Ingrédients caramel :
– 200 gr de sucre
– 1 peu d’eau
– quelques gouttes de citron
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire un caramel. Débarrasser dans le moule de cuisson.
Ingrédients crème renversée :
– 200 gr de sucre
– 1 litre de lait entier
– 1 gousse de vanille
– 6 à 8 œufs en fonction de leur taille
Préchauffer le four à 160°C.
Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les mettre dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition et réserver.
Fouetter au batteur le sucre et les œufs entiers dans un cul de poule.
Incorporer progressivement le lait.
Verser la préparation dans le moule caramélisé en utilisant un chinois.
Cuire au bain-marie pendant 40min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Cuisine en Folie 
La meme recette que moi , maman la faisait avec les œufs de ces poules et le lait produit dans sa ferme , il y avait sur ce flan, une couche de crème qu’on ne trouve plus dans notre lait en bouteille, même entier
L’ époque où il y avait. Toujours dans les placards, un pot de sucre dans lequel infusait Des gousses de vanille ouvertes.
Merci beaucoup ma Bea pour ce doux retour en arrière , la crème caramel, c’ est un peu comme un doudou que l’ on reprend .🌸
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Il y avait aussi les poules à la maison à l’époque Annie, et on montait au village à pieds chercher le lait dans les bidons en alu. Mon dieu, on dirait un autre siècle !!! Mais en même temps, c’est le cas, lol.
Je vois que cette recette a mis beaucoup de nostalgie dans nos coeurs !!!
De tendres bisouxxx ma bichette !!!
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Ta crème est superbe et très régressive pour moi, j’ai toujours adoré ce dessert!!! Merci pour ce gourmand partage, gros bisous 😘
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Merci Elodie, comme quoi un dessert très simple nous rappelle à tous de très bons souvenirs !
Gros bisouxxxxx
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Un classique ! Ma grand-mère en réalisait souvent aussi ! Bonne journée
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Comme tu le dis, un classique qui traverse les générations sans une ride !
Excellente journée à toi également ! 🙂
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Le bon petit dessert de notre enfance, merci …. gros bisous
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Toujours avec plaisir ! Gros bisouxxx
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Bonjour, j’habite au Québec et je me demande 200g de sucre équivaut à combien en tasse ? 1 tasse ?
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Coucou, oui, un tout petit peu moins d’une tasse. Bonne réalisation 🙂
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