Cuisine du monde·Plats du quotidien

Pain farci aux saveurs orientales

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Ce que j’aime dans la cuisine, c’est qu’il n’y a pas de frontière.

J’aime les épices et les techniques du savoir culinaire de tous les continents.

Je me lance, je teste, en résumé, j’ose.

Je ne vous cache pas qu’il m’est arrivé de me retrouver avec le « gloubiboulga » de Casimir, mais quand ça arrive, ça nous vaut de gros fou-rires en cuisine !!!

Lorsque j’ai vu la photo de ce pain farci sur le blog « Une irrésistible envie de sucré », j’ai de suite été interpellée par la technique de cuisson à la poêle.

Je craignais que la pâte ne se déchire, qu’elle soit molle au contact de la farce. Eh bien rien de tout cela, et au résultat, une petite merveille culinaire que je vous conseille vivement.

La pain est croustillant, et quand vous le coupez, il libère toutes les odeurs renfermées dans le chausson. Que du bonheur !!!!

 

 

Ingrédients pâte :

– 250 gr de farine
– 30 gr de beurre mou
– 1 cc de sucre
– 1 cc de levure sèche boulangère
– 1/2 cc de sel
– 150 gr de lait tiède

 

Diluer la levure dans le lait tiède. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir au crochet jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir d’un linge et laisser pousser dans un endroit tempéré.
Quand la pâte est bien gonflée, la diviser en deux en conservant une moitié légèrement plus grosse que l’autre. Étaler finement cette dernière sur un plan de travail fariné.

 

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Ingrédients farce :

– 300 gr de bœuf haché
– 1 oignon rouge
– 1 poivron rouge
– 2 carottes râpées
– 2 courgettes coupées en julienne
– 1 poignée de pois gourmands coupés en morceaux
– coriandre
– 1 stick mélange parfait saveur orientale
– huile d’olive

 

Faire revenir dans une poêle l’oignon finement émincé dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite le poivron coupé en julienne, la courgette, les carottes râpées ainsi que les pois gourmands. Faire revenir 5 min en remuant fréquemment.
Ajouter ensuite le boeuf haché,  et le stick mélange parfait saveur orientale.
Poursuivre la cuisson encore cinq minutes puis laisser refroidir. Incorporer la coriandre ciselée quand le mélange est froid.

 

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Disposer dans la poêle la pâte comme si vous fonciez un moule à tarte.Garnir avec la préparation viande/légumes et bien tasser.
Étaler la 2 ème boule de pâte. Couper  un cercle aux dimensions de la poêle et le poser sur la farce. Rabattre l’excédent de la première pâte et fermer le chausson en pinçant légèrement les deux pâtes (comme sur la photo). Piquer votre pain 3-4 fois.

 

 

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Cuire à feu moyen pendant 7 min. Retourner le pain à l’aide d’une assiette.
Mettre cuire de nouveau 7 min de l’autre coté.

 

Pain farci

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2 réflexions au sujet de « Pain farci aux saveurs orientales »

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