Préparations de base·Tartes·YouTube

Pâte feuilletée en 2 minutes !

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Quand je regarde les chefs nous expliquer leurs recettes, leurs choix de beurre, le nombre de tours qu’ils donnent à leur pâte, je suis admirative, mais je dois reconnaître aussi que j’attrape très vite la migraine !

Il me fallait une recette rapide, et je l’ai enfin trouvée grâce à ma conseillère thermomix !

Le seul impératif ? Avoir du beurre congelé !!!

Après, cette recette n’est pas uniquement réservée aux utilisateurs de ce robot.

Je l’ai déjà réalisée chez ma maman avec un robot classique de cuisine, aucune difficulté, le feuilletage était là puisque tout vient du pliage !

Allez, à votre tour !!!

Retrouvez la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ICI ! 🙂

Ingrédients :

 

– 200 gr beurre congelé en cubes de 1 cm
– 200 gr de farine
– 100 gr d’eau très froide
– 1 pincée de sel
Placer tous les ingrédients dans le thermomix, et mixer :
– 15 secondes vitesse 6 puis
– 15 secondes en mode pétrin et enfin
– 6  secondes vitesse 2 sens inversé pour décoller la pâte du bol
Verser la préparation du un plan de travail fariné puis former une boule.
Etaler votre pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 3 mm.
Replier la pâte sur elle même pour former un boudin en appuyant légèrement à chaque tour.
Rouler le boudin sur lui même pour former un escargot.
Placer dans un sac de congélation au réfrigérateur pendant au moins deux  heures.
Pour étaler la pâte, poser l’escargot sur la tranche, et aplatir de nouveau jusqu’à 3 mm.

 

 

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41 réflexions au sujet de « Pâte feuilletée en 2 minutes ! »

  1. Je voulais acheter une galette, mais je l’ai pas fait
    Ce matin il y avait de la neige et pas le courage pour sortir ce matin pour en acheter une.
    Et en sortant du théâtre voir Don Juan, j’ai eu une idée, j’ai posté les deux photos sur Instagram (visible sur le blog) et demain je l’envoie sur mon blog

    Aimé par 1 personne

  2. Recette approuvée, elle est vraiment géniale…je ne fais que celle-là !! J’ai toujours du beurre au congélateur 😀 Que pour cette recette !! En 2-2 une pâte feuilletée Merci 😊

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Henebe, la MAP, ce n’est pas la peine, ça ne fonctionnera pas. Le sens inversé à la fin, c’est juste pour récupérer la pâte facilement. Si vous avez un vieux thermomix, les vitessses doivent être les mêmes je pense, donc vous faites tout pareil sous l’inversé ! 😉

      J'aime

    1. Bonsoir Karima,je ne connais pas votre robot.
      Tout dépend de sa puissance. La lame de votre robot va commencer à couper puis au fur et à mesure chauffer la pâte. Quand je le fais avec celui de ma maman, il me faut environ entre une et deux minutes, et après je finis d’amalgamer la pâte à la main juste pour former la boule.

      J'aime

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