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Flan pâtissier à la vanille

mplkjh

 

Voilà une fois de plus un dessert qui fait l’unanimité à la maison, et pourtant je n’en fais pas souvent, au grand damne de mes gourmands !

La semaine dernière nous nous sommes donc fait plaisir, et même doublement car nous avons décidé de réaliser notre pâte feuilletée nous même !

Quel bonheur ! Une pâte croustillante à souhait, et un flan moelleux au

bon goût de vanille !

Que demander de plus ???

 

 

 

 

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée maison en deux minutes :recette rapide ICI ou en vidéo ICI ! 🙂
– 1 gousse de vanille
– 500 ml de lait
– 325 gr de crème liquide
– 2 oeufs entiers
– 2 jaunes d’oeufs
– 190 gr de sucre
– 85 gr de maïzéna
– 25 gr de beurre

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Retirer du feu et laisser infuser 10 min.
Dans le bol du robot, mettre  les oeufs, les jaunes et le sucre, et fouetter jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la maïzéna, puis incorporer petit à petit le lait dont on aura retiré la gousse de vanille.
Remettre dans la casserole  à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à la première ébullition. Ajouter le beurre, verser dans un grand plat. Filmer au contact et laisser refroidir le temps de cuire la pâte feuilletée à blanc.

 

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné, et foncer un cercle de 18 cm de diamètre.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, couvrir la pâte de papier sulfurisé et parsemer de billes de cuisson.
Enfourner 20 min.
Sortir du four et retirer les billes et le papier sulfurisé et garnir de crème à la vanille.
Enfourner de nouveau pendant 30 à 35 min.
A la sortie du four, attendre le refroidissement complet avant de décercler.
mplkjh
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12 réflexions au sujet de « Flan pâtissier à la vanille »

    1. Merciiii ! Je crois qu’il fait l’unanimité chez beaucoup de monde, alors qu’il a été boudé pendant de nombreuses années ! Les classiques ne meurent jamais tout à fait ! 😉
      Bisouxxxx et bonne semaine à toi !

      J'aime

  1. Mon message est parti trop tôt …. ta recette est arrivée à un moment où j’avais une furieuse envie de manger un flan pâtissier …Oui, ca arrive 🙂 Bisous et merci bcp

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