Brioches & Viennoiseries·Pâques

Brioche Lapin-Lapinou

 

 

Je vous le confirme, je crois que je souffre à l’approche de Pâques d’une forme aigue de lapinou  et d’oeuf mania !!!

J’en vois partout, et surtout j’en mets partout dans ma cuisine !!

Je crois que mon mari va être ravi de passer à la fête suivante !

Et encore, le pauvre, mes moules pour faire les oeufs en chocolat ne sont pas encore sortis du placard !!!

Ce n’est pas fini ! 😉

Quoiqu’il en soit, je vous propose aujourd’hui pour le petit déjeuner (ou pour le goûter des enfants), ces petits brioches lapin !

Enfin, lapin, normalement, car quand j’ai servi le sien à mon chéri (bon sans clochette, ok), il m’a dit :

Tiens tu as fait des rhinocéros ???  😦

 

 

 

Ingrédients :

– 300 gr de farine
– 125 ml de lait tiède
– 6 gr de levure de boulanger fraîche
– 45 gr de sucre en poudre
– 45 gr de beurre mou
– 1 œuf + 1 jaune
– 1 CS de lait

 

 

Dans le bol d’un robot, émietter la levure et le lait tiède. Ajouter 1 CS de sucre prélevés sur les 45 gr et 100 gr de farine.
 2
 Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.
 0
Ajouter les 200 gr de farine restants, ainsi que le sucre, le beurre mou et l’œuf.

 

 3
Pétrir au robot pendant 15 mn. Couvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.

 

 4
Sortir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
 Former :
– des cylindres pour le corps
– des boules pour la queue
– des formes ovales pour la tête

 

b

 

 

 

Assembler les lapins sur une plaque de cuisson en roulant le corps comme un escargot.
Placer la queue et couper la tête avec des ciseaux pour former les oreilles. Déposer un raisin sec pour former l’oeil.
Laisser pousser 45 min à température ambiante.

 

 

 

c

 

Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C.
Mélanger le jaune d’œuf avec une CS de lait . Badigeonner la brioche avec cette préparation.
Faire cuire 35 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium.
Sortir du four. Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Image1.png

 

Lapins réalisés à partir de cette image :

lapin.PNG

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11 réflexions au sujet de « Brioche Lapin-Lapinou »

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