Brioches & Viennoiseries·Non classé

Brioches individuelles au mascarpone

1

 

Vous le savez depuis le temps, à la maison,  je suis contre le gâchis et le gaspillage.

J’avais acheté un pot de mascarpone, et finalement, pas eu le temps de réaliser ma recette ce weekend.

Donc, j’ai décidé de gâter mes petits voisins, et leur ai livré tout chaud ce matin, un panier de petites brioches individuelles au mascarpone !

Pour la version grand modèle, c’est par ici !

Ingrédients :

– 10 cl de lait
– 500 gr de farine
– 30 gr de levure fraîche
– 50 gr de sucre en poudre
– 1 oeuf + 1 jaune
– 250 gr de mascarpone
– 1 jaune d’oeuf + 1 CS de lait
– grains de sucre
– 1 pincée de sel
Faire tiédir le lait.
Dans la cuve du robot, mélanger à vitesse 1 pendant 1 min, la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre.
Ajouter ensuite le mascarpone, le lait tiède, l’oeuf + le jaune. Pétrir encore une minute à vitesse 1 puis 10 min à vitesse 3.
 Couvrir la cuve du robot et laisser pousser une heure dans un endroit tiède.
2
Dégazer la pâte, la verser sur un plan de travail légèrement fariné, et former de petites  boules à disposer dans les moules.

 

3

Laisser lever de nouveau pendant 45 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les brioches du mélange jaune d’oeuf-lait.

 

4

 

 

Enfourner 20 min .Les brioches doivent être bien dorées.
Laisser refroidir sur une grille.
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8 réflexions au sujet de « Brioches individuelles au mascarpone »

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