Biscuits

Sablés fleur

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Au mois de novembre, je vous avais présenté mes sablés Rainbow  Coeurs avec lesquels je m’étais beaucoup amusée.

Depuis il me trottait dans la tête des idées , et je me suis enfin décidée cet après-midi à les mettre en pratique.

Pour ce faire, j’ai tout simplement utilisé la méthode des canes de pâte fimo ou polymère que j’utilise pour réaliser des bijoux.

Si vous ne connaissez pas, il vous suffit de suivre les images !

A vous de jouer ! 😉

 

 

Ingrédients :

– 170 gr de beurre pommade
– 155 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 5 ml de vanille
– 3 jaunes d’oeuf
– 310 gr de farine
Mettre le beurre, le sucre, le sel, la vanille et les jaunes d’oeuf dans un cul de poule et bien mélanger.

 

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Ajouter la farine et bien mélanger à la main.
Former une boule. Vous allez obtenir environ 650 à 700 grammes de pâte.
 Prélever 100 gr de pâte et diviser le reste en deux.
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Teinter les 100 gr de pâte en jaune.

 

 

 

Et teinter le restant en blanc,

 

 

 

 

et en rouge.

 

 

 

 

Etaler les pâtes entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur.

 

 

2

Couper les rectangles en deux.
Empiler ainsi : rouge – blanc – blanc – et rouge.

 

3

 

Couper encore en deux.

 

4

 

Empiler les deux moitiés.

 

5

 

 

Former un boudin de pâte rouge et le placer comme sur la photo.

 

 

6

 

Plier délicatement ma pâte autour du rouleau. Attention, il faut y aller doucement en chauffant la pâte entre les deux mains.
Fendre le rouleau de pâte avec un couteau.

 

7

 

Former un triangle de pâte jaune.

 

8

 

 

Le placer au centre du boudin rouge.

 

 

9.JPG

 

 

Il faut ensuite travailler doucement la pâte entre les mains pour étirer le boudin.

 

 

10.JPG

 

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Couper en  6 morceaux de même taille.
Assembler autour d’un cylindre de pâte jaune et rouler délicatement entre les mains pour uniformiser la pâte.

 

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Placer au réfrigérateur 3 heures ou au congélateur 15 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper des tranches de sablé de 5 min d’épaisseur.
Déposer sur une plaque de cuisson.

 

Faire cuire 10 à 12 min selon votre four.

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