Ingrédients : pour 6 pers. Pour le velouté : – 500 gr de chou-fleur – 1/2 chèvre frais – 100 gr de crème liquide – 1 litre de lait – 1 branche de thym – 1 gousse d’ail écrasée – sel Pour la quenelle de chèvre : – 1/2 chèvre frais – 30 gr de… Lire la suite Velouté de chou-fleur, chèvre, câpres et raisins secs

En ces soirs bien frais, envie d’une bonne soupe réconfortante aux saveurs de l’automne. Après tout c’est halloween, quoi de mieux qu’une citrouille !!! Ingrédients: – 1 kg de butternut – 1 carotte – quelques dés de chorizo – quenelles de ricotta – sel, poivre Dans une casserole d’eau froide salée, mettre la carotte et… Lire la suite Velouté de Butternut, chorizo et ricotta

Ingrédients : – 1,5 litre de bouillon de volaille – 350 gr de lentilles corail – 2 carottes – 1 oignon – 2 petits suisses – 1 gousse d’ail – 1 CC de coriandre moulue – 1/2 CC de curcuma – sel, poivre Faire revenir à feu moyen pendant 8 min, l’oignon émincé et les… Lire la suite Velouté de lentilles corail