Ingrédients : -190 gr de crême liquide – 225 gr de sucre semoule – 65 gr de palets de chocolat blanc – 15 gr de beurre – 2 pincées de fleur de sel Préparation de la ganache au caramel : Chauffer à feu doux la crême dans une casserole. Faire chauffer à vide une autre… Lire la suite Caramel au Beurre Salé ou Salidou
Ingrédients pour 5 dômes : Pour les coques : – 150 gr de palets de chocolat blanc Pour la mousse au chocolat : – 100 gr de chocolat noir – 3 oeufs Pour le coeur caramel : – cf recette ganache au caramel ci-dessus Pour le croustillant pralinoise : – 150 gr de pralinoise –… Lire la suite Dôme de mousse au chocolat sur croustillant pralinoise, coeur ganache au caramel
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire marron Ganache carambar: – 100 gr de crême liquide – 100 gr de palets chocolat blanc – 10 carambars Préparation de coques :… Lire la suite Macarons aux carambar
Ingrédients : Panna cotta : – 40 cl de crême liquide à 3% – 10 cl de lait écrémé – 2 CS de sucre en poudre – 1 gousse de vanille – 3 feuilles de gélatine Crême Carambars : – 20 cl de lait 1/2 écrémé – 6 CS crême liquide – 2 oeufs –… Lire la suite Café gourmand
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire rouge – arôme framboise Ganache framboise : – 100 gr de crême liquide – 100 gr de palets chocolat blanc – Arôme framboise… Lire la suite Macarons framboise
Cuisine en Folie 