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Jardinière de légumes

Voilà une recette que j’adore réaliser au début de l’automne. Je file dans le jardin grapiller les derniers légumes que je peux trouver et je retourne en cuisine avec une tendre pensée pour ma maman qui nous a toujours réalisé une jardinière de légumes à damner un saint.

Bon, ok, j’avoue avoir quelque peu revisité sa recette pour la rendre plus light, car à la maison c’était préparé avec un jambonneau et une saucisse de morteau. So fat, mais so good !!!

Aujourd’hui donc une version allégée mais qui nous a néanmoins réchauffé le corps et le coeur par ses saveurs.

Recette pour 3 personnes. Les WW 5SP la part si vous êtes en vert ! 😉

Ingrédients :

– 3 feuilles de laurier

– 1 branche de thym

– 1/2 oignon

– 300 g de pommes de terre

– 300 g de carottes

– 1 cc d’huile

– 1 cs de farine

– 200 g d’allumettes de bacon

– 200 g de petits pois

– feuilles de salade

Laver le thym et le laurier. Réserver.

Eplucher et émincer le 1/2 oignon.

Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les laver et les couper en gros morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans une cc d’huile et remuer pendant 5 min à feu moyen.

Ajouter la farine sans cesser de remuer puis délayer progressivement avec 200 ml d’eau.

Incorporer les allumettes de bacon puis les pommes de terre, carottes, petits pois, le thym et le laurier et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 min. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d’un couteau.

Ajouter la salade et laisser cuire encore 2 à 3 min.

4 réflexions au sujet de « Jardinière de légumes »

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