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Brioche au fromage blanc



Hummm, la petite brioche du dimanche, quoi de plus sacré. Enfin le temps de se poser vraiment en famille autour d’une table, de discuter, partager, profiter quoi !

Ici, on est adeptes de ces douceurs dominicales, et autant vous dire qu’on teste encore et encore.

Je ne saurais plus vous dire quelle brioche est ma préférée tellement j’ai de versions sur le blog.

Cette fois donc, je vous propose une recette plus soft où le beurre a été remplacé par du fromage blanc. J’ai testé avec du 20%, du 0%, du lait demi-écrémé, du lait complètement écrémé, ça fonctionne à tous les coups. Donc aujourd’hui, non seulement on se fait plaisir, mais en plus on ne culpabilise pas. Elle est pas belle la vie ?

Si vous êtes vraiment gourmands à fond et chocolat addict, vous pouvez même insérer des pépites de chocolat. Un seul conseil, faites vous plaisir !!!

Pour les wetwets, brioche de 12 parts à 4 SP la part si vous êtes en vert. A vous de jouer 😉

Ingrédients :

– 50 g de lait tiède
– 12 g de levure fraîche de boulanger
– 250 g de farine
– 120 g de fromage blanc
– 70 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf + 1 pour la dorure

Dans la cuve du robot, diluer la levure dans le lait tiède.
Ajouter ensuite la farine, le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, le sel, et l’oeuf.
Pétrir pendant 15 min.
Bouler la pâte au fond de la cuve, couvrir d’un film alimentaire, et laisser doubler de volume à température ambiante.
Dégazer la pâte, la filmer au contact et réserver minimum 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Le lendemain, débarrasser sur un plan de travail fariné. Diviser en trois parts égales. Former des boudins de 30 cm de long.
Tresser la brioche sans trop serrer pour qu’elle puisse se développer à la pousse.
Déposer dans un moule à cake de 9 x 24 cm et laisser pousser jusqu’à ce que la brioche atteigne le sommet du moule.
Dorer à l’oeuf battu une première fois, puis une seconde fois 15 min plus tard.
Enfourner 20 min à 180°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

3 réflexions au sujet de « Brioche au fromage blanc »

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