Cuisine du monde·Entrée·Repas du soir

Pastilla au poulet et amandes

ar

 

Parce que j’aime toutes les cuisines du monde et quand je me promène sur la blogosphère il y a certaines recettes qui me font vraiment de l’oeil, je ne résiste pas à la tentation de les réaliser ! 😉

Un grand merci à Ma fleur d’oranger pour cette gourmandise qui nous a régalés. Toutes ces saveurs réunies offrent une gourmandise de dingue à ce plat.

A faire et refaire sans modération !

 

Ingrédients farce au poulet et œufs brouillés aux oignons caramélisés :

– 3 blancs de poulet coupés en morceaux
– 1 cc de curcuma
– 1/2 cc de gingembre
– 1 pincée de safran
– 1 pincée de poivre
– 1 baton de cannelle
– sel
– 2 oignons finement émincés
– 20 g de beurre
– 1/2 bouquet de persil finement haché
– 2 cs de sucre
– 4 œufs battus en omelette

 

Mettre me poulet dans une casserole avec les  épices et un cm d’eau et laisser cuire 5 bonnes minutes en remuant pour bien enrober le poulet.
Ajouter les oignons émincés, le beurre et le persil.
Laisser cuire à feu moyen avec un couvercle jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet et le laisser refroidir.
Remettre la casserole sur le feu et ajouter 2 cs de sucre pour faire caraméliser les oignons en remuant régulièrement.
Ajouter les œufs battus en omelette, et mélanger constamment  comme pour réaliser des œufs brouillés. Retirer du feu et réserver.
Pendant ce temps, décortiquer le poulet.

Ingrédients farce aux amandes :

– 180 g d’amandes grossièrement broyées
– 2 cs de sucre glace.
Bien mélanger les deux ingrédients.

Montage :

– beurre fondu
– feuilles de bricks

 

Pour ma part, j’ai utilisé un cercle pour faciliter le démoulage de ma pastilla, mais vous pouvez le réaliser dans un moule à manquer.
Disposer 4 feuilles de brick beurrées dans votre moule de cuisson en les répartissant comme les pétales d’une fleur.
Garnir avec la préparation aux œufs.
Couvrir d’une feuille de brick beurrée.
Garnir de poulet émincé.
Couvrir d’une feuille de brick beurrée.
Répartir les amandes sucrées, et fermer la pastilla en rabattant les premières feuilles de brick de la base. Couvrir le tout avec une dernière feuille de brick beurrée.
Enfourner la pastilla environ 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Décorer de sucre glace à la sortie du four.

 

 

ar

2 réflexions au sujet de « Pastilla au poulet et amandes »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s