Boulangerie·Halloween

Focascream

Foccastream

 

Vous vous souvenez de la boulangerie Utopie ? On vous en avait parlé il y a quelques temps, car cette boulangerie fait vraiment partie de nos chouchous sur la capitale.

Outre leurs produits habituels, ils se cassent la tête pour les gourmands que nous sommes, et proposent chaque week-end des inédits tous plus savoureux les uns que les autres.

Addicts que nous sommes, forcément nous les suivons sur les réseaux sociaux, et hier matin au réveil, je tombe nez à nez sur une de leur production, une fougasse noire en forme de scream.

 

Capture

 

Allez retour chez eux, j’en ai pour plus de deux heures, donc j’ai choisi un raccourci, et hop, direction la cuisine pour réaliser mon propre masque. Un peu de charbon, ma recette de focaccia, et c’est parti ! 😉

 

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 10 g de semoule de blé
– 8 g de levure de boulanger fraîche
– 5 g de sel
– 25 g d’huile d’olive
– 1 cs de charbon végétal
– 160 g d’eau

 

Dans la cuve du robot, pétrir tous les ingrédients pendant 15 min.
Rassembler la pâte au centre de la cuve, couvrir d’un film alimentaire,  et laisser doubler de volume.

—–

Débarrasser la pâte sans la dégazer sur la plaque de cuisson, et lui donner la forme de scream.
Laisser reposer encore 30 min.

—–

Préchauffer le four à 240°C.
Enfourner 20 à 25 min en baissant la température à 210°.
Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Foccastream

4 réflexions au sujet de « Focascream »

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