Préparations de base·Tartes·YouTube

Pâte sucrée

Pâte sucrée CEF

 

Parce qu’il n’y a pas de bonne tarte sans une bonne pâte, et qu’après en avoir testé et testé encore, et parce qu’un jour ma super cop’s Céline du blog CL qui fait de la pâtisserie m’a fait goûter sa recette, je suis tombée in love, et je n’en fait plus d’autre !!!

A vous de jouer, mais je vous aurai prévenus, l’essayer, c’est l’adopter !!!

Petite précision avant que vous ne vous alarmiez face à la quantité de beurre, je réalise toujours deux tartes avec cette quantité ! 😉

Recette en vidéo ici !

 

 

Ingrédients pâte sucrée :

– 175 gr de beurre pommade
– 310 gr de farine
– 125 g de sucre glace
– 30 gr de poudre d’amande
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel (2 gr)
Dans la cuve du robot, crémer avec la feuille le beurre pommade avec le sucre glace.
Incorporer ensuite la poudre d’amande, l’œuf et mélanger pendant 1 min.
Terminer avec la farine et le sel, et laisser tourner jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée.
Récupérer la pâte et la mettre dans un film alimentaire au minimum 3 heures au réfrigérateur. (Pour ma part je la prépare la veille).
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un cercle à tarte.
Enfourner pendant 25 min.
Laisser refroidir sur une grille, et râper les bords au besoin avec une microplane.

 

 

Pâte sucrée CEF

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2 réflexions au sujet de « Pâte sucrée »

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