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Ma forêt de sapins

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Il y a quelques temps ma copine Céline du très joli blog  C.L qui fait de la pâtisserie m’a envoyé une photo d’une recette trouvée sur Pinterest où on voyait de jolis sapins.

En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, je me suis ruée sur ce blog grec Royal coconut, et c’est dans ces moments là qu’on dit vive les traducteurs !!! 😉

La traduction était certes plus qu’approximative, mais bon, la cuisine est quand même universelle et je m’y suis retrouvée sans problème.

Bon j’avoue que je n’étais pas peu fière ce midi quand j’ai apporté mes petits sapins à table. J’avais le sentiment d’offrir un peu de magie !

Si vous êtes friands de brioches de Noël, je vous conseille vivement d’aller voir les jolis Panetone et Kouglof que Céline vient de mettre en ligne, ça vend du rêve !!!

 

 

Réaliser des cercles de papier sulfurisé de différentes tailles pour avoir une jolie forêt.
Couper le cercle sur son rayon, rouler le papier en forme de cône et le bloquer avec un trombone.
Disposer tous les cônes dans des verrines.

 

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Ingrédients :

– 3 oeufs
– 70 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 50 gr de poudre d’amande
– 50 gr de poudre de noisette
– 25 gr de farine
– 25 gr de maïzena

 

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les serrer avec 35 gr de sucre.
Dans un cul de poule blanchir les jaunes avec les 35 gr de sucre restant.
Ajouter la farine et la maïzena, puis incorporer délicatement les blancs d’œuf.
Ajouter ensuite les poudres d’amande et de noisette.
Garnir les cônes de pâte jusqu’à 1 cm du haut.
Enfourner 15 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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Ingrédients décors :

– 70 gr de chocolat blanc
– 10 gr de beurre de cacao
– pistaches hachées
– sucre glace
– citron
– blanc d’oeuf
– colorant alimentaire rouge

 

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao au micro-onde.
Badigeonner chaque sapin au pinceau et le rouler immédiatement dans les pistaches hachées.

 

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Réaliser une glace royale rouge avec du sucre glace, quelques gouttes de citron, du blanc d’oeuf et du colorant alimentaire, et décorer les sapins à l’aide d’une poche à douille.
Saupoudrer ensuite de sucre glace.

 

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Réaliser ensuite une glace royale blanche et napper le haut des sapins.
Vous avez maintenant vous aussi votre jolie forêt.

 

Ma forêt de sapins

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17 réflexions au sujet de « Ma forêt de sapins »

  1. Bon j’ai passé commande mais je ne suis pas livrée ! Mon pâtissier fait grève ! 🙂
    Ce n’est effectivement pas si compliqué mais il faut de la patience et de la minutie ! encore bravo parce que c’est vraiment très joli ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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