Cuisine du monde·Entrée·Plats du quotidien

Filet mignon mariné à l’asiatique

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Encore une magnifique journée passée chez Maggi pour découvrir leur nouvelle gamme de Coeur de Bouillon !!!

 

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J’étais déjà fan de leurs mélanges parfaits, mais cette nouvelle version de leur coeur de bouillon, moins gélatineuse, plus savoureuse, bien conditionnée est vraiment top !!!

Comment vous résumer cette journée ?

Un cadre magnifique, une équipe de chez Maggi chaleureuse et super accueillante, des cuisines tout simplement parfaites, et des bloggeurs unis dans une même idée : partager et s’amuser !!!

Que demander de plus ?

Un énorme merci à Sanjee de Bollywood Kitchen d’avoir eu la gentillesse de tous nous réunir !!!

Le principe ? Trois cuisines, trois équipes, mais pas de compétition, juste de la bonne humeur et de jolies réalisations !

 

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Que vous dire sur mon équipe ?

La plus folle, la plus déjantée, une grande complicité, et beaucoup d’éclats de rire, ça c’est sûr !!!

Allez, je vous les présente :

– Frédérique du blog The crazyoven

– Céline du blog C.L qui fait de la pâtisserie

– Aude du blog Les petits carnets d’Ella

– Titi du blog La titi à la cuisine

– Philo du blog Philo aux fourneaux

 

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Le principe ?

Dans un premier temps une recette imposée, un crumble de légumes méditerranéens, puis la dream team s’est lâchée, et Céline, Frédérique et moi-même avons décidé de réaliser cette petite entrée aux saveurs asiatiques !

Un pur bonheur !

Allez, je vous explique tout ça !!! 😉

 

 

Ingrédients :

 

– 1 filet mignon
– 1 citron vert non traité
– 3 oranges non traitées
– 1 oignon rouge
– 3 cm de gingembre frais
– 1 tige d’oignon blanc
– 2 gousses d’ail
– miel neutre
– mirin
– 1 coeur de bouillon de légumes
– 1 ananas
– 4 cs de cassonade
– coriandre
– cacahuètes grillées non salées concassées
– 1 pomme granny
– radis ronds

 

 

Éplucher l’ananas et le couper en petits dés. Le poêler à feu vif puis ajouter la cassonade pour le caraméliser. Réserver.
Préparer la marinade dans un cul de poule. Y mettre le zeste et le jus du citron vert, le jus d’une orange, l’oignon rouge finement émincé et le gingembre frais râpé.
Y-ajouter  la tige d’oignon blanc ciselée , et les gousses d’ail écrasées.
Terminer avec  le Cœur de bouillon, le miel et le mirin.
Couper finement le filet mignon et le mettre dans la marinade. pendant 1 heure en remuant régulièrement.

 

Peler les oranges à vif et les tailler en carpaccio.
Couper la pomme granny sans l’éplucher et la couper en fine julienne. Réserver dans un saladier d’eau avec un jus de citron.

 

Faire chauffer un poêle à feu vif avec 2 cs d’huile neutre. Y faire revenir le porc égoutté pendant 5 min, puis ajouter la marinade et laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.
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Disposer le carpaccio d’orange en rosace sur les assiettes.
Mélanger dans une cul de poule le filet mignon, la coriandre et l’ananas, puis le répartir sur les rosaces d’orange. Napper de sauce réduite, puis parsemer de bâtonnets de pomme, de cacahuètes concassées, et décorer de rondelles de radis.

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