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Blinis de patates douces, salsa de poivrons, et dips à l’ail

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Vous savez parfois quand vous ouvrez un livre de cuisine ou feuilletez un magazine, vous avez un gros de coup de coeur sur une photo, et vous n’avez qu’une hâte, c’est réaliser la recette car vous savez que vos papilles vont être aux anges !

C’est exactement ce qu’il m’est arrivé quand j’ai acheté Slowly  Veggie en début d’année !

La photo, les ingrédients, tout m’intéressait, alors direction cuisine, et l’assiette a fait bien des heureux !

 

 

 

 

 

Ingrédients blinis :

 

– 200 gr de patates douces
– 100 gr de farine
– 35 gr de farine de sarrasin
– 12 cl de lait
– 8 cl de crème
– 1 oeuf
– 4 cs d’huile de tournesol
– 1 cc de levure sèche de boulanger
– 1 cc de miel
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1/2 cc de sel

 

 

Faire tiédir le lait dans une casserole.
Délayer dans un bol la levure dans la moitié du lait.
Ajouter le miel et la crème dans la casserole de lait et faire tiédir de nouveau.
Dans un cul de poule, mélanger les deux farines avec le sel et le piment d’Espelette.
Faire un puit et y verser les deux mélanges liquides.
Ajouter le jaune d’oeuf.
Mélanger deux à trois minutes puis couvrir d’un linge et réserver  une heure prêt d’une source de chaleur.
Incorporer ensuite la patate douce râpée et le blanc d’oeuf monté en neige.

 

 

 

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Faire chauffer une cs d’huile d’olive dans une poêle.
Déposer des petits tas de pâte et faire dorer sur feu moyen environ deux minutes de chaque face.

 

 

 

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Ingrédients pour la Salsa :

 

– 600 gr de poivrons rouges
– 100 gr de cacahuètes grillées et salées
– 1/2 bouquet de coriandre
– 3 cs d’huile d’olive
– 1 cs de jus de citron
– 1 cc de sirop d’agave
– sel, poivre

 

 

Laver, couper et épépiner les poivrons.
Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner au four position grill en retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau noircisse.
Réserver dans un récipient hermétique et laisser refroidir.
Peler les poivrons et les couper en brunoise.
Hacher grossièrement les cacahuètes et la coriandre.
Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron et le sirop d’agave.
Ajouter les poivrons, les cacahuètes et le coriandre.
Rectifier l’assaisonnement.
Réserver au réfrigérateur.

 

 

 

Ingrédients Dip :

 

– 400 gr de fromage blanc
– 2 cs d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre

 

 

Peler, dégermer et hacher l’ail.
Mélanger dans un bol avec le fromage et l’huile d’olive.
Assaisonner.

 

 

 

 

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