Cuisine du monde·Plats du quotidien

Travers de porc marinés et grillés

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Il y a quelques temps je vous ai proposé mes Tartines aux figues, gorgonzola, speck, et miel qui avaient ravi nos papilles.

Aujourd’hui c’est une seconde et très savoureuse recette issue du  Bistro de Jenna que je publie : ses travers de porc marinés et grillés !

J’ai enfin retrouvé le goût que j’aime et que je ne trouvais que dans certains restaurants, alors un grand merci à Jenna pour cette fabuleuse recette haute en couleur et en goût !

Je précise que cette recette est assez relevée, alors pour les estomacs fragiles, ne pas hésiter à réduire la quantité de piment ! 😉

 

 

 

 

Ingrédients :

– 1 travers de porc
– 6 cs de ketchup
– 1 cs de moutarde forte
– 3 cs de miel
– 3 cc de sauce de soja sucrée
– 2 cc de piment de cayenne
– 2 cc  de paprika
– 4 gousses d’ail haché
– 1 cs de sucre roux
– 3 cc de fécule de pomme de terre
– 1 cc d’huile d’olive
– sel

 

 

 

Préparer la marinade dans un récipient.
Disposer les travers de porc dans un plat sans les superposer de préférence, et les enrober de marinade.
Filmer et laisser reposer au minimum deux heures.

 

400

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 190°.
Jenna propose de déposer la viande dans un plat et faire cuire 30 minutes, de retourner la viande à mi cuisson et  de la badigeonner de marinade, et enfin de  passer les travers de porc au grill durant environ 20 minutes.
Pour ma part, j’ai choisi d’enfourner mon plat directement avec la marinade et de retourner mes travers régulièrement. Adaptez votre temps de cuisson en fonction de la grosseur de vos morceaux de porc !
Après passage sous le grill, votre viande reste tendre à l’intérieur et grillée à l’extérieur !
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Avec les doigts, c’est meilleur !!! 😉

 

 

 

 

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7 réflexions au sujet de « Travers de porc marinés et grillés »

  1. D’accord ! j’ai tout compris ! Lorsque je venais voir si tu avais une nouvelle recette de postée, c’est ton concours qui s’affichait alors je repartais, sans descendre plus bas ! mais quelle andouille je suis ! heureusement que ce matin j’ai eu enfin l’idée de descendre un peu plus bas !
    Il n’y a plu qu’à rattraper mon retard !!! Ces travers m’ont l’air super avec cette sauce soja, ils me rappelle un peu ceux que j’avais faits au coca ! Tu as franchement du te régaler c’est délicieux !! Merci ma Béatrice ! bisous bisous

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    1. Hi, hi, hi, merci Claudine, tu m’as fait rire de bon matin !!!
      Effectivement le concours reste épinglé en première position jusqu’à dimanche !
      Concernant les travers, ils sont caramélisés à souhait.
      J’ai toujours sous le coude ta recette au coca, mais le temps me manque !!!
      Gros bisouxxxx

      J'aime

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