Qu’on se le dise, la viande et ma fille, ce n’est pas franchement une histoire d’amour !
Donc, pour varier les menus, je fais souvent des visites chez mon poissonnier !
Une solution de repli reste les terrines toutes faites, mais quand je vois le pourcentage de poisson qu’elles contiennent, j’hallucine. Donc maintenant, elles sont maison, et au moins sans conservateur.
Les terrines sont tellement faciles à réaliser, que je me demande pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt !
Ingrédients terrine blanche :
– 500 gr de poisson blanc type cabillaud
– 3 biscottes
– 3 oeufs
– 15 cl de crème
– sel, poivre
Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.
Ingrédients terrine de saumon :
– 400 gr de saumon
– 3 biscottes
– 2 oeufs
– 12 cl de crème
– sel, poivre
Hacher finement un bouquet de persil et couvrir généreusement le poisson de persil.
Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc.
Couvrir également généreusement de persil, puis verser le reste de préparation au poisson blanc.
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir le terrine de papier aluminium.
Enfourner au bain-marie pendant 50 mn.
Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.
J’adore ça les terrines de poisson ! je n’en fais pas assez souvent car nous ne sommes que 2 (remarque ça se Congèle pas mal). Je te prends ta recette qui me plait bien, j’adore ça et varier un peu les recettes c’est pas mal or on en trouve peu je trouve sur la blogo … En échange, je me permets de te donner quelques liens qui pourront peut être te servir pour faire plaisir à ta Belette !!
https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/09/17/terrine-saumon-courgettes-epices-de-cajun/
https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/06/28/terrine-noix-de-st-jacques-et-sole/
https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/06/04/terrine-de-poissons-et-asperges/
https://cuisinedegout.wordpress.com/2013/12/05/terrine-de-saumon-aux-coeurs-de-palmier/
je t’embrasse béatrice !! repose toi bien et profite de ton dimanche !!
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Merci ma Claudine !!! Tous les liens sont enregistrés !
Je te confirme que ça se congèle très bien, c’est vrai que c’est pratique !
De très gros bisouxxx et un excellent dimanche à toi !!!
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Bonjour
J’aimerais savoir qu’elle quantité de sel et de poivre il faut pour cette recette .
Merci d’avance
Claudine
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Bonjour, j’avoue que je le fais toujours au jugé, mais il vous faut bien 1/2 cc de poivre par recette ainsi qu’une cc de sel. Belle réalisation
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Ouh, ça me donne envie !! Si je la teste je te dis 🙂
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Avec grand plaisir ! 🙂
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Ca alors, moi qui pensais que c’était super long.
Merci pour la recette, je vais vite tester ta recette.
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Moi aussi Céline,je m’en faisais tout une histoire, et finalement c’est tellement simple que je me demande pourquoi je n’ai pas testé avant ! 😉
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Elle a l’air délicieuse, et je suis un peu comme ta fille, une nette préférence pour le poisson, exception faite du poulet 😉 Bisous
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Eh bien vous êtes du même moule ! Ma fille fait également une exception pour le poulet !!!!
Bisouxxx Corinne
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Merci pour la recette, j’ai justement des envies de poisson en ce moment moi, peut être pour garder encore un peu l’été… Je vais goûter mais je suis sure que je vais adorer !
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Toutes les saveurs sont là, et c’est vrai qu’avec ces journée chaudes que nous avons le chance d’avoir, cette recette est encore d’actualité !
Bonne journée à toi !!! 🙂
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Elle a l’air délicieuse. Pour la crème, est-ce de la liquide ou épaisse ? Merci
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Bonjour Karine, j’ai utilisé de la crème liquide pour cette terrine ! 🙂
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Et voili et voilou … je viens te chiper ta recette de terrine pour Pâques 😉 Bisous copinette et passes de belles fêtes
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Coucou ma bichette ! J’en suis ravie ! Tu vas te régaler. Passe de bonnes fêtes également ! Big bisouxxxxxx
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Bonjour,
Merci pour ces recettes très simples.J’adore les terrines de poisson et je vais me lancer au lieu d’en acheter toutes prêtes. Une question: à quoi servent les biscottes?
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Bonjour Gabrielle,
Je suis ravie que mes recettes vous plaisent !!!
La biscotte est nécessaire pour absorber l’humidité de la terrine pour qu’elle se tienne au démoulage ! 🙂
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Bonjour belle cuisinière ! Merci pour toutes tes recettes, je viens de mettre au four ta terrine aux deux poissons. J’ai pourtant un grand moule à cake, mais il reste un peu de la partie 1u s1umon que j’ utiliserai dans un plat de pâtes. Je donnerai mon appréciation finale car dans ce que je viens de lire, toutes trouvent ta recette intéressante mais personne ne semble l’avoir réalisée. Bon jeudi et à la prochaine.
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Coucou Danielle. Je te rassure, elle a déjà été faite et refaite, j’ai même eu l’occasion de goûter des versions faites par des copines et des blogueuses. Si tu veux te rassurer 😉 tu la trouveras aussi sur le blog de my afternoon tea.
Belle journée à toi 🙂🙂🙂
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Bonsoir,
Merci de votre réponse.
Gabbrielle
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Avec plaisir Gabrielle ! 🙂
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Bonjour à toutes,
Je test pour la deuxième fois cette recette qui a un réel succès. Il n’y a pas à dire, c’est super rapide, super facile et à tomber par terre ! Merci infiniment, tout le monde en redemande.
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Voilà un commentaire qui met chaud au coeur Hibou !!!
En tout cas je sais qu’à la maison, impossible d’en mettre une achetée à table maintenant ! 😉
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Je fait une petite sauce crème ciboulette et une goutte de citron.
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Elle doit se marier à merveille avec la terrine ! 🙂
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Bonjour, cette recette convient pour combien de personnes. Merci
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Bonjour, un dizaine de personnes ! 🙂
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bonjour,
Est-ce que je peux la congeler cuite dès maintenant pour noël? merci pour la réponse
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Oui vous pouvez tout à fait. Il faut juste savoir que les terrines de poisson congelées ont juste tendance à conserver un peu d’humidité en décongelant, mais franchement rien de méchant ! 🙂
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merci de votre réponse bonne soirée
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Voilà une excellente recette de mousse au citron ! 🙂 https://cuisineenfolie.com/2017/09/29/entremets-au-basilic-acidule/
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Bonjour,
Vous comptez combien de personnes pour votre terrine, merci.
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Bonjour Barbara, c’est un moule de 26 x 9, et tout dépend si la terrine va constituer une entrée ou un plat ! 😉
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bonjour puije mettre du persil congele de chez picard merci
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Bonjour Patrick, Sans aucun problème ! 🙂
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Bonjour,
Je viens de faire votre recette mais malgré la biscotte en fin de cuisson il y a beaucoup de jus encore ..est-ce un manque de cuisson où est ce que je peux le démouler sans craindre que ca ne tienne pas ?
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Bonjour Aude, c’était un poisson frais ou qui a été congelé ?
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dommage que la recette ne donne pas le nombre de personne
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excellente recette mais je ne mélange jamais le poisson avec les oeufs,,,un peu de farine de riz ou des restes de pain dans un peu d’eau ,,,lait et poisson ,,??? étrange aussi les recttes de poissons avec du lard ou du jambon ,, merci votre recette est délicieuse 20/éà
clochette
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Coucou, il m’arrive aussi parfois de remplacer les oeufs par de la farine de lupin, surtout dans les quiches, j’adore. Ravie que ma terrine vous ait plu. Passez de bonnes fêtes et à l’année prochaine pour de nouvelles recettes ! 🙂
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Bonjour
Peut on remplacer la biscotte par de la chapelure ?
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Oui sans aucun problème ! 🙂
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Merci je la ferai ce jeudi pour la déguster entre Amis samedi… À suivre
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Cette recette a toujours autant de succès ! Pour un blog à tendance sucré, c’est la recette la plus visitée chaque année, lol. J’espère que vous vous serez régalés hier ! 🙂
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Combien de temps la terrine se conserve t-elle ?
Merci
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Bonjour Adeline, je ne la conserve poires plus de deux jours 🙂
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Bonjour super terrine facile à réaliser pour une entrée festive je vais le refaire en mettant des coquilles St jacques au milieu je pense que cela un bel effet
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Bonjour Yannick j’ai testé avec des St Jacques cette année, une gelée agrume par dessus, et c’était très bon. Vous pouvez y aller sans problème. Bonnes fêtes de fin d’année à vous 🥳🥳🥳
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Je l’ai faite plusieurs fois, il faut penser à bien l’assaisonner ( sel, poivre et même piment d’espelette )
Aujourd’hui j’ai haché un gros bouquet de persil avec de l’estragon … c’est très bon.
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Coucou, oui l’assaisonnement est très important, et le rajout d’herbe arômatiques fraîches est un grand plus 🙂
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Bonjour j’ai vu votre recette qui me plaît énormément
Vous avez dit que l’on pouvait remplacer les biscotte par de la chapelure
Quelle quantité de chapelure par rapport aux biscotte svp
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Bonjour, l’équivalent de 3 cuillères à soupe bombées.
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Bonjour, votre recette me tente énormément mais je voudrais savoir si il est possible de la réaliser sans biscotte ni chapelure? Merci de vos conseils!
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Bonjour Beatrix, vous risquez de ne pas avoir de maintien au démoulage car la chapelure sert à absorber l’humidité de la terrine
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Bonjour, votre recette me tente carrément pour mon entrée de Noël, ça a l’air délicieux et simple à réaliser !
En lisant les commentaires, je vois que vous avez testé avec de la gelée sur le dessus. Je suis complètement novice, pouvez-vous expliquer comment vous avez fait svp ?
Merci 🙂
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Bonjour Emeline, il suffit de faire une recette comme celle-ci par exemple et de couper de petits cubes qu’on dispose sur le sommet de la terrine une fois qu’on l’a démoulée 🙂 https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/gelee-d-agrumes-sorbet-citron_1229000.html
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Recette tester ce week-end pour les 80ans de beau papa. Extra tour le monde à aimer. Au vu du prix du poisson en ce moment. J’ai un peu modifié, merlu surgelé, filet de truite complété par un peu de saumon fumé pour un gout plus prononcé. Recette facile à réaliser d’un bel effet. Merci
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Bonjour Patricia, ravie que vous vous soyez tous régalés, et bon anniversaire à votre papa !!! 🙂
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Bonsoir
Je viens de faire votre recette pour demain.
Par contre j’ai fait le double des quantités vu qu’on est 19 . Je veux l’accompagner avec des œufs, du citron et des tomates cerise en déco.
Je vous redis. Je l’avais déjà fait et ils avaient bien aimé. Joyeuses pâques
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Bonjour Michèle, 19, voilà une jolie tablée pour Pâques !!!! Contente que vous vous régaliez avec cette recette. Quant à la déco, faites vous plaisir, c’est le principal. Belle journée à vous 🙂
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une sauce pour accompagner ????
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Tout simplement une mayonnaise, ou en version plus légère, yaourt, moutarde, citron et une pointe de curry
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