Entrée·Plats du quotidien·Terrines

Terrine aux deux poissons

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Qu’on se le dise, la viande et ma fille, ce n’est pas franchement une histoire d’amour !

Donc, pour varier les menus, je fais souvent des visites chez mon poissonnier !

Une solution de repli reste les terrines toutes faites, mais quand je vois le pourcentage de poisson qu’elles contiennent, j’hallucine. Donc maintenant, elles sont maison, et au moins sans conservateur.

Les terrines sont tellement faciles à réaliser, que je me demande pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt !

 

 

 

Ingrédients terrine blanche :

 

– 500 gr de poisson blanc type cabillaud
– 3 biscottes
– 3 oeufs
– 15 cl de crème
– sel, poivre

 

 

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture.

 

 

 

70

 

 

 

 

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.

 

 

 

Ingrédients terrine de saumon :

 

– 400 gr de saumon
– 3 biscottes
– 2 oeufs
– 12 cl de crème
– sel, poivre

 

 

Hacher finement un bouquet de persil et couvrir généreusement le poisson de persil.
Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc.
Couvrir également généreusement de persil, puis verser le reste de préparation  au poisson blanc.
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir le terrine de papier aluminium.

 

 

 

 

80

 

 

 

Enfourner au bain-marie  pendant 50 mn.
Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.

 

 

 

 

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14 réflexions au sujet de « Terrine aux deux poissons »

  1. J’adore ça les terrines de poisson ! je n’en fais pas assez souvent car nous ne sommes que 2 (remarque ça se Congèle pas mal). Je te prends ta recette qui me plait bien, j’adore ça et varier un peu les recettes c’est pas mal or on en trouve peu je trouve sur la blogo … En échange, je me permets de te donner quelques liens qui pourront peut être te servir pour faire plaisir à ta Belette !!
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/09/17/terrine-saumon-courgettes-epices-de-cajun/
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/06/28/terrine-noix-de-st-jacques-et-sole/
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/06/04/terrine-de-poissons-et-asperges/
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2013/12/05/terrine-de-saumon-aux-coeurs-de-palmier/
    je t’embrasse béatrice !! repose toi bien et profite de ton dimanche !!

    Aimé par 1 personne

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