Surpris ???
Eh bien moi aussi je vous l’avoue le jour où j’ai appris qu’on pouvait faire des meringues sans oeuf !
Très septique sur ce coup là, car je me demandais quel goût cela pouvait avoir, si mes meringues allaient vraiment être aussi dures et craquantes que des « vraies »!
Bref, j’ai mis le temps avant de me décider !
Comment vous résumer …..
Je mets quiconque au défi de déguster les meringues avec ou sans oeuf et de me dire la différence !
On a été bluffés, c’est incroyable !!!
Je voulais par la même occasion faire un clin d’oeil à une nouvelle lectrice, Anne-So, qui si je ne m’abuse, a du déguster ces petites meringues apportées par ma fille au travail ce matin !
Alors, bluffée vous aussi ??? 😉
Ingrédients :
Une petite boîte de pois chiche (attention, vous allez utiliser uniquement l’eau de la boîte ! Oui, oui ! Avec les pois chiche, nous avons fait un houmous maison. Je vous rappelle, on ne gâche rien ! 😉 )
– 100 gr d’eau de pois chiche
– 150 gr de sucre
Mettre l’eau de pois chiche dans le bol du batteur et commencer à battre avec le fouet.
L’eau va commencer à mousser. Continuer à battre jusqu’à ce que la meringue se forme et soit blanche.
Incorporer ensuite le sucre petit à petit.
Battre jusqu’à ce que le fouet forme un bec d’oiseau.
Préchauffer le four à 110°C.
Dresser vos meringues sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
*
Enfourner pendant 1h30.
Je les ai sorties au bout de ce temps car je trouvais que cela ne cuisait pas assez et que mes meringues restaient un peu molles au toucher.
Sur le coup je dois vous avouer que je me suis dit : raté !
Eh bien non, je les ai mises à refroidir sur mon plan de travail, et en refroidissant, mes meringues sont devenues toutes dures et croquantes à souhait !!
Une vraie merveille !!!
Cuisine en Folie 
Quand j’ai vu ces meringues sans oeuf j’etais absolument certaine que ce serait avec le jus des pois chiches. Il fait bien de belles mousses au chocolat alors pourquoi pas des meringues ? Tu crois que l’on pourrait faire des macarons avec ? 😄😄 je plaisante. La pour le coup ce serait vraiment miraculeux. Elles sont vraiment belles. Je te fais confiance pour le goût. Bravo d’avoir osé !! Gros bisous
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Je t’avoue que je me suis lancée sans conviction, parce que déjà à la base, autant j’adore faire des meringues et me jouer de leurs formes, autant je n’aime pas les manger. Et ben là, je me surprends à tendre la main vers la boîte ! Vraiment une révélation !!! Et je pense que la prochaine fois, vais les tenter dans une génoise ! Allez, soyons fifou comme dit ma belette !
Bisouxxx Claudine !
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ah oui faut que je tente, Olivier de Sharing Cuisine avec Clélia de Révélations Gourmandes avaient proposé une recette avec le jus de pois chiche pour monter des blancs, et j’ai même entendu Aymeric Caron en parler! A faire donc
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Tu peux y aller les yeux fermés ma belle, ça fonctionne !!!
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bon je te dirais mais je te fais confiance, faut juste que j’achète des pois chiche, ce que je ne fais jamais 😉
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Je te rassure, j’en achète uniquement pour le houmous ! 😉
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L’aquafaba, une pure merveille. j’ai fait une mousse au chocolat végétale avec cette fameuse eau de pois chiche, tout le monde était bluffé. Pas encore essayé les meringues.Bisous http://www.jackiecuisine.com/mousse-au-chocolat-vegetale/
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Aquafa..quoi ??? Je te taquine ma Jackie et te remercie car je ne connaissais pas le terme et me coucherai donc moins sotte ce soir ! Vais vite voire ta recette !
J’ai envie de le tester dans un gâteau cette fois. A suivre !!!
Bisouxxx
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Surprenant !! Il faudra que je teste pour voir ca de plus près !!
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Je pense qu’il faut à défaut de le voir, le faire pour en être vraiment convaincu car ce n’est pas dans nos habitudes culinaires !
Résultat top garanti !
Bisouxxx
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Maintenant à chaque fois que je jette du jus de pois chiches, je regrette me disant que j’aurais pu essayer cette fameuse mousse au chocolat ou ces meringues ! Ce n’est que partie remise… Elles sont superbes en tout cas !
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Merci !!! Allez, mets le de côté la prochaine fois, tu ne seras pas déçue !
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J’ai déjà essayé avec une mousse au chocolat mais pas encore en version cuite. Ca sera pour bientôt!
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Je suis comme toi Claire, les « blancs » en neige me donnent plein d’idées ! 😉
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Bonsoir c’est Anne Sophie et pour avoir déguster les meringues je peux vous assurer qu’elles sont excellentes
Je pense que maintenant le critère de sélection des stagiaires sera différent. On fera l’entretien avec la maman😉
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Bonsoir Anne-Sophie,
ravie que les meringues vous aient plu !!!
Excellent l’entretien maternel !
Mais je vous rassure, vous avez pris la meilleure partie de la famille !!! 😉
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je m’en doutais lol !!
j’ai déjà testé la mousse au chocolat alors ça m’a mis la puce à l’oreille !
merci pour le partage !
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Avec grand plaisir Loulou !!!
Comme vous êtes nombreux à me parler de cette mousse au chocolat, il va falloir que je teste !!!
Bonne soirée ! 🙂
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Alors là, j’en reste baba!!!
bisous
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Excellent !!! 🙂 🙂 🙂
Bisouxxx
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J’ai déjà utilisé le jus de pois chiche pour faire de la mousse au chocolat, mais cette recette de meringue me tente ! J’adore les meringues, mais je n’en ai jamais fait moi-même ! Cette version sans œufs me tente d’autan plus que nous essayons de réduire notre consommation d’œuf !
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Bonjour Cali,
eh bien moi c’est la fameuse mousse au chocolat qui me tente maintenant car vous m’en parlez tous ! 😉 Je sens qu’on va encore bientôt manger du houmous !!!
N’hésites pas à me donner ton avis quand tu les auras testées !
Bonne journée !!!
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Hellooo Miss cuisine en folie,
Ça m’intriguait, ces meringues végétales !
Alors j’ai testé ce matin et elles sont superbes mes petites meringues 🙂
J’ai mis au four 1 heure à 100 degrés et laissées refroidir dans le four fermé. Elles sont bien blanches et bien sèches, bien croquantes.
Merci pour ce partage.
Biz
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Hellooo Dominique !
Moi aussi j’étais septique, et quel beau résultat !
J’ai été bluffée !!!
En tout cas, ravie que tu te sois lancée aussi !!!
Bonne soirée à toi
Bisouxxx
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