Entrée·Plats du quotidien·Tartes

Tarte Tatin d’aubergines, miel, feta, basilic et pignons de pin

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Il y a du soleil dans le ciel, j’ai eu envie d’en mettre dans les assiettes avec cette tarte tatin d’aubergines à la feta et au basilic.

C’est une recette que vous connaissez déjà sur mon blog et que j’avais trouvé chez ma copine Céline My Afternoon tea, mais j’ai eu envie d’y ajouter cette fois de la Feta et du basilic ciselé, et tous ces parfums mélangés se marient à merveille !!

Je vous avais déjà présenté la pâte feuilletée pur beurre de mon partenaire BioBleud avec mon Grillé au pommes et mes Apéri-balls au pesto, et cette fois-ci c’est leur pâte feuilletée classique que j’ai utilisée.

Je suis toujours aussi ravie du feuilletage qui se développe parfaitement, et le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant des aubergines est juste PARFAIT !

 

 

logo-Biobleud-2016

 

 

 

Ingrédients :

 

–  3 aubergines
–  1 pâte feuilletéeBioBleud
–  2 cs de miel
–  5 cs d’huile d’olive
– feta
– pignons de pin
– basilic ciselé
– sel et poivre

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.
Huiler votre moule à tarte et le napper avec le miel.
Laver les aubergines et les couper en rondelles de 7 mm environ.
Les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Disposer les aubergines en rosace dans le moule à tarte.
Couvrir avec la pâte feuilletée.
Rabattre  les bords vers l’intérieur.
Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 30 minutes.

 

Pendant ce temps, torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude. Réserver.

 

 

 

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Démouler à la sortie du four. Saler et  poivrer.
Parsemer de feta émiettée, de basilic ciselé et de pignons de pin.

 

 

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17 réflexions au sujet de « Tarte Tatin d’aubergines, miel, feta, basilic et pignons de pin »

  1. Wouaaaahh ! elle donne envie cette jolie tatin !! Je me régalerais à coup sûr ! C’est encore plus sympa de l’avoir réalisée en tatin. C’est plus joli je trouve et avec le miel ça doit caraméliser, donc très gourmand. Je n’ai pratiquement plus de miel de carotte mais peut être en reste-t-il assez ? Je ne suis pas miel alors j’en achète pas mais celui-ci m’avait plu. Je te fais plein de bisous Béatrice !

    Aimé par 1 personne

    1. Tu peux y aller les yeux fermer Claudine ! Plaisir des papilles garanti !!!
      Moi le miel depuis que papa a vendu ses ruches et que je n’en récolte plus, j’ai beaucoup de mal à en trouver un qui ma plaise. L’autre jour le magasin qui en vendait avait fermé, mais je ne désespère pas, j’en trouverai un jour !!!
      Gros bisouxxx ma Claudine !!!

      Aimé par 1 personne

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