Gâteaux à partager

Damier fraise, citron, basilic

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Il y a quelques temps, mon amie Denise a organisé un concours sur sa page Les Gourmandises de Mamie Denise, et le défi était de réaliser un damier.

Gros challenge pour moi, car je n’avais aucune idée de la façon dont on faisait ces bêtes la !

Donc une fois de plus, j’ai cherché, j’ai lu, et je me suis lancée !

Pas  mécontente du résultat du tout.

J’ai tout simplement choisi comme base un gâteau au yaourt et après j’y ai incorporé du basilic, des fraises et du citron pour la fraîcheur !

Il vous dit ce damier ????

 

 

Ingrédients gâteau au yaourt :

 

– 2 yaourts nature
– 3 pots de sucre
– 6 oeufs entiers
– 6 pots de farine
– 1/2 pot d’huile
– 1/2 paquet de levure chimique
– colorant alimentaire rouge
– basilic
– citron non traité
– arôme fraise
– 20 cl de crème liquide
– sucre
– 1 cs de mascarpone
– fraises
– amandes effilées

 

Préchauffer le four à 180°C
Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre.
Incorporer les yaourts, l’huile et la farine additionnée de levure chimique.
Séparer la pâte en deux.
Dans une moitié, incorporer le zeste d’un citron non traité.
Dans l’autre moitié, mélanger du colorant alimentaire rouge, de l’arôme fraises et du basilic finement ciselé.
Verser dans un moule beurré de 18cm de diamètre.
Enfourner les deux gâteaux pendant 30 min environ.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la cuillère à soupe de mascarpone.
Incorporer délicatement des zestes de citron non traité et du basilic finement ciselé.
Découper des étages de gâteau régulier.
Emporte-piècer chaque disque de gâteau à espace régulier comme sur la photo, et assembler en alternant les couleurs.
Napper chaque couche de crème chantilly et empiler les étages de gâteau.

 

 

 

 

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Recouvrir le gâteau de crème chantilly.
Torréfier les amandes effilées  au four ou à la poêle.
Les répartir sur la crème chantilly lorsqu’elles sont froides.
Décorer de fraises coupées.
Réserver au réfrigérateur.

 

 

 

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12 réflexions au sujet de « Damier fraise, citron, basilic »

  1. C’est plus fort que toi ! Tu reviens au sucré ! Il faut dire que tu excelles en la matière car pour un premier essai de damier il est genial ! Vraiment réussi visuellement. Quand a la saveur fraise tu ne pouvais pas trouver mieux !! Un grand bravo Béatrice une fois de plus tu prouves ton talent de pâtissière ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Chassez le naturel, il revient au galop !!! Le sucré n’est jamais caché bien loin !
      Il y a tellement de douceurs que j’ai envie de cuisiner, mais il faut aussi les manger !!!
      Heureusement que mon mari a des collègues gourmands ! 😉
      Tes compliments si gentiment exprimés me touchent une fois de plus énormément !
      Plein de gros bisouxxx Claudine

      Aimé par 1 personne

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