Ce mois-ci, je participe de nouveau au défi Compile moi un Menu organisé par Nath de Une Cuisine pour Voozenoo , et Seb dePoivré Seb
Le principe est très simple et se déroule en deux parties :
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Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet.
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Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu.
Vous trouverez tous les liens et les explications ici ! 
Le thème de ce mois-ci est :
L’Oeuf dans tous ses états !
Je vous propose donc L’oeuf mimosa à grignoter du bout des doigts du chef Amandine Chaignot !
Ingrédients :
– 200 gr de pain de mie
– 20 gr de moutarde
– 5 oeufs
– 15 cl d’huile d’arachide
– 1/2 botte de ciboulette
Découper des disques dans les tranches de pain de mie, et les laisser sécher 10 min au four à 140°C entre deux plaques de pâtisserie pour écraser le pain.
Dans un bol, battre la moutarde avec un jaune d’oeuf et 1 cs d’eau, puis ajouter progressivement l’huile en mélangeant au fouet. Assaisonner cette mayonnaise et la réserver au réfrigérateur.
Cuire les oeufs restants pendant 15 min dans l’eau bouillante, puis les écaler. Tailler dans les blancs des petits dés réguliers de 5 mm de côté.
Passer les jaunes au tamis, et es mélanger avec 1 cuillère de mayonnaise pour obtenir une pâte bien lisse.
Garnir une poche à douille avec cette préparation.
Montage :
Former des sandwichs avec les disques de pain et le mélange mayonnaise-jaune d’oeufs, et les faire tenir à la verticale.
Décorer chaque sandwich avec un brin de ciboulette et un dé de blanc d’oeuf.
Cuisine en Folie 
Oh !! C’est super mignon ! Tu as toujours des idées fantastiques, c’est incroyable ! 🙂
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Merci Corinne ! C’est une recette du chef Amandine Chaignot ! ça épate toujours les invités alors que c’est tellement simple ! 😉
Bonne journée à toi !
Bisouxxx
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Magnifique ! vraiment une très bonne idée.
Bonne journée
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Merciiiiii ! 🙂
Bonne journée à toi également !
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C’est absolument génial … on croirait à des macarons . L’idée et le résultat sont vraiment top 😉
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Merci ma belle !!!
pain de mie, oeuf et ciboulette = effet réussi auprès des invités ! 😉
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C’est très originale comme recette pour un apero
Et le visuel est bluffant !!! 😊
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c’est une des choses qui part en premier lors des apéros car ça interpelle tout de suite ! 😉
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super beau. Par contre comment on les mange. En apéritif, chacun se sert ou dans des petites assiettes???
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Merci Céline ! Les invités se servent eux même. Généralement je dépose une pile de serviette sur la table apéritif pour ceux que ça rassure ! 😉
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Oh la présentation est très jolie ! C’est une bonne façon de dépoussiérer ce grand classique de la cuisine.
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C’est exactement ce que je me suis dit ! 😉 Bonne soirée à toi !
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C’est vraiment super mimi !! Ce doit être un régal en bouche. Une très belle idée pour mettre l’œuf en valeur.
Merci pour ta participation, je valide ta recette.. (il faudrait juste que tu rajoute un lien vers le thème du mois 😉 )
A bientôt
Bisous
Nathalie
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Coucou Nathalie !
Voilà c’est rectifié et le lien est mis en place ! 😉
Boone journée à toi ! 🙂
Bisouxxx
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Mais c’est une idée géniale ! Ils sont magnifiques !!! Bises
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Merciii ! Bon weekend et gros bisouxx à toi aussi ! 🙂
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J’adore ce genre de petites bouchées pour l’apéritif, le visuel est très sympa !! Bon week-end, bises
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Merci Nat, effectivement ça plait beaucoup aux invités ! ça les interpelle !
Bon weekend à toi également !
Bisouxx
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Je grignoterai bien du bout des doigts moiii 🙂
Il me fallait voir cette recette …qui est belle, bonne idées ces œufs mimosa !
Bonne journée
Seb
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Merci Seb !!
Cette recette pourtant simple ravi mes invités à chaque fois que je la propose. Comme quoi il n’est pas besoin de chercher compliqué parfois !
Bonne journée à toi également !
Béatrice
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