Chocolat·Gâteaux à partager

Zébra Flan

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Coucou les ami(e)s  !!!

Voilà quelques jours que je ne publie guère, mais un petit problème « photographique » m’a contrainte à lever le pied quelques temps, couplé à quelques vilaines brûlures « caraméliques » ( c’est pour la rime ! 😉  ) .

Je devrais en avoir encore pour une petite semaine et après les choses devraient rentrer dans l’ordre !!!

Quoiqu’il en soit, je suis toujours là, et je pense à vous !

Aujourd’hui un dessert tout en simplicité mais à la présentation que j’adore !

J’aime quand j’apporte à table un gâteau qui n’explose pas visuellement, mais qui provoque des ohhhh ! ou des waouhhh quand je le coupe ! C’est magique !!!

Donc après le zébra cake, je vous présente aujourd’hui le zébra flan !!!

J’aime ce gâteau qui me rappelle mon enfance quand je rentrais de l’école et que sa bonne odeur envahissait toute le maison ! Le plus dur à l’époque, c’était déjà d’attendre qu’il refroidisse sous l’oeil vigilant de maman !

Bon dimanche à tous que je vous souhaite très ensoleillé !

Profitez bien ! Bisous sucrés !!!

 

 

Ingrédients :

– 1 pâte brisée (recette ici)
– 2 gousses de vanille
– 500 ml de lait entier
– 325 gr de crème liquide
– 2 oeufs entiers
– 2 jaunes d’oeufs
– 210 gr de sucre
– 85 gr de maïzéna
– 25 gr de beurre
– 2 CS de cacao en poudre non sucré
Etaler la pâte brisée et foncer un cercle de 20 cm de diamètre. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, les graines et les gousses de vanille fendues.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 min.
Dans le bol du robot, mettre  les oeufs, les jaunes et le sucre.
Fouetter jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la maïzéna. Incorporer petit à petit le lait dont on aura retiré les gousses.
Remettre dans la casserole  à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à la première ébullition.
Verser dans un grand plat. Filmer au contact et laisser refroidir 20 min.
Retirer le film et incorporer le beurre.
Prélever la moitié de la pâte et y incorporer le cacao non sucré.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer deux cuillères à soupe de préparation à la vanille au centre de la pâte brisée.
Déposer ensuite deux cuillères à soupe de crème chocolat également au centre de la crème vanille, et pratique ainsi en alternant les parfums jusqu’à épuisement des préparations.
Enfourner pendant 40 à 45 min.

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A la sortie du four, attendre le refroidissement complet avant de décercler.
Déguster bien frais, il n’en sera que meilleur !

 

2.JPG

 

 

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22 réflexions au sujet de « Zébra Flan »

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