Biscuits·Sablés·Saint-Valentin

Rainbow coeurs

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Depuis quelques temps les rainbows cakes sont à la mode sur la blogosphère culinaire, mais je dois avouer qu’ici, même si je reconnais la beauté du travail de pochage, on est pas fan du tout de toute la crème mise autour. Qu’à cela ne tienne ! J’ai opté pour le rencontre du rainbow et des sablés vanilles pour obtenir ces jolis petits gâteaux colorés qui raviront les yeux de vos convives avant de délecter leurs papilles !!! Bon arc-en-ciel à tous !

Ingrédients :

– 170 gr de beurre pommade
– 155 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 5 ml de vanille
– 3 jaunes d’oeuf
– 310 gr de farine

Mettre le beurre, le sucre, le sel, la vanille et les jaunes d’oeuf dans un cul de poule et bien mélanger.

Ajouter la farine et bien mélanger à la main.

Séparer la pâte en 1/3  et 2/3, puis diviser cette deuxième partie en 6.

Colorer chaque pâton à la couleur de votre choix.

Ici en jaune,

orange,

rouge,

vert,

ainsi qu’en bleu t en violet.
Filmer chaque boule au contact et réserver 1/4 d’heure au réfrigérateur.

Etaler chaque pâton sur une épaisseur de 5mm environ.

Coller chaque bande à l’air d’une préparation à l’aide de blanc d’oeuf et d’eau.

Empiler.

Couper chaque côté afin d’obtenir de belles couleurs.

Découper des tranches de l’épaisseur de l’emporte-pièce.

Emporte-piècer les biscuits.

Empiler les formes l’une sur l’autre.

Habiller les coeurs de boudins de couleur neutre.

Enfermer complètement le motif.

Entourer d’une fine couche de pâte colorée.

Mettre au réfrigérateur au moins trois heures, puis couper de fines tranches de sablés.

Préchauffer le four à 170°C et laisser cuire pendant 10 mn.

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2 réflexions au sujet de « Rainbow coeurs »

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