Gâteaux à partager

Gâteau châtaigne et son acolyte mystère

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On en a tous rêvé, on en a tous entendu parler, les légumes font leur entrée dans la pâtisserie ! Moins gras, moins sucré en fonction du légume choisi, ces gâteaux restent pourtant tout aussi bon. Alors voilà, aujourd’hui je vous présente mon gâteau aux légumes oubliés ! Roulement de tambour : le topinambour !!!

Ingrédients biscuit :

– 200 g de topinambours (environ 4 à 5)
– 240 g de farine
–  80 g de sucre de canne blond
– 3 gros oeufs
– 20 g d’amande en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 17 cl d’huile de tournesol
– 1,5 cuillère à café rase de levure
– 1 pincée de sel
 Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine tamisée, les amandes en poudre, la levure et le sel.
Battre les oeufs avec les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux.

 

 

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Ajouter l’huile en filet, sans cesser de battre.
Incorporer les topinambours râpés puis le mélange sec.

 

 

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Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner environ 45 minutes à 175° C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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Ingrédients glaçage :

– 200 g de crème de marrons
– 125 g de Philadelphia à température ambiante
– 20 g de beurre à température ambiante
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
Mélanger le beurre ramolli, la crème de marrons, l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Incorporer le Philadelphia.
Mettre le mélange dans une poche à douille et faire des pointes sur la surface du gâteau. Alterner avec des pointes de crème de marron pur.

 

 

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7 réflexions au sujet de « Gâteau châtaigne et son acolyte mystère »

  1. Je suis toujours assez bleuffée lorsque je vois un gâteau avec des légumes ! je n’en ai fait qu’une fois et je n’avais pas été convaincue. C’était avec de la betterave ! j’avoue là être estomaquée ! avec des topinambours c’est une première !! Bon ou pas en tout cas il en jette un max !! tu es fort douée Béatrice !! gros bisous

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    1. Merci Claudine ! Tu es adorable !!! Le premier que j’ai testé c’était le fondant au chocolat à la courgette ! Trop bon, identique au vrai fondant et sans un gramme de beurre, du bonheur à l’état pur ! La betterave à la base je ne suis pas fan, donc pas encore testé en pâtisserie. Le prochain devrait être à la tomate, ou au panais, ou au céleri, lol. Je n’ai que l’embarras du choix ! 😉 Grosses bises

      Aimé par 1 personne

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