Quand on a été touchés par la folie du levain, je pense qu’on en prend pour perpette ! Deux ans maintenant je pense que mon royal Albert vit dans le réfrigérateur, et je peux vous dire qu’il n’est pas rancunier, car quand je l’abandonne 3 semaines pour partir en vacances, ou devrais-je dire l’abandonnais… Lire la suite Pain abricot-noisettes
Des crêpes au levain, voilà une recette que je n’avais encore jamais testé, et pour cause, je n’en avais encore jamais vu passer. Tous les ans à l’époque de la chandeleur, je dégaine la recette familiale que nous utilisons tous depuis des décennies, jusqu’à ce que vendredi dernier, où Isabelle, ma papesse du pain au… Lire la suite Crêpes au levain d’Isa
Quand on est addict du pain au levain, voilà ce qui arrive, on a envie de se lancer dans d’autres recettes. Mon plus gros défi sera la brioche, mais j’avoue que je n’ai pas encore osé. Les crêpes 1000 trous ont été un royal échec, mais j’avoue que pour ces petits muffins, je me suis… Lire la suite Muffins au levain
Bonjour mes gourminautes, une nouvelle recette de pain aujourd’hui, car oui, je crois que je suis furieusement atteinte par la « pain au levain mania ». Mais quel plaisir aussi de travailler la farine, de voir le pâton prendre forme sous ses mains, et la récompense quand on le sort du four et qu’il « chante » pour… Lire la suite Pain à la betterave
Coucou les loulous, suite à vos nombreuses questions sur quand et comment rafraîchir le levain, voilà une nouvelle vidéo qui j’espère répondra à vos interrogations. Donc je rafraîchis mon levain 4 heures avant de lancer mon pain (ça peut varier entre 4 et 6 heures en fonction de la température de la pièce. Je… Lire la suite Rafraîchir son levain
Coucou mes loulous, voilà le pain que j’avais préparé pour publier en l’honneur de la fête de la musique pour le mois de juin (oui, vous avez remarqué, je m’organise de mieux en mieux), mais bon, voilà la fête de la musique cette année, nul ne sait comment il pourra la célébrer. Donc voilà,… Lire la suite Pain musique
Quand j’ai monté les vidéos de mes pains, nous étions bien loin de toute cette pandémie et je me disais que j’en publierais un de temps à autres histoire d’apporter de la diversité sur le blog. Mais aujourd’hui, pas de futilité, allons à l’essentiel. Voici donc comment réaliser ce pain tout chocolat pour donner un… Lire la suite Pain au levain, cacao et au chocolat
Coucou mes loulous, on s’étaient engagées à continuer de publier pour mettre de la couleur et de la gaieté dans vos cuisines dans ces moments de confinement, mais je dois actuellement prendre soin de moi et de ma petite famille, alors je vais me contenter de partager avec vous les recettes que nous avons en… Lire la suite Pain au levain
Parce qu’à la maison, tout ce qui touche à la boulange, c’est notre dada, mais depuis que nous nous sommes mises au levain, on est encore plus accros, on a décidé de partager avec vous les petits pains réalisés dans notre cuisine d’amateur. Comment est venue cette passion ? Par le découverte de la… Lire la suite Pain au levain
Après plusieurs essais infructueux de levain où je passais mon temps à les ramasser sur le plan de travail et où mes pains ressemblaient à des crêpes, j’ai enfin réussi THE levain parfait qui me fait de beaux pains bombés !!! Je me suis dit, pourquoi pas alors le tester dans les brioches et… Lire la suite Cake au levain
Cuisine en Folie 