Brioches & Viennoiseries·Chocolat·YouTube

Brioche aux pépites de chocolat

 

Une brioche, eh oui, avec les fêtes, voilà longtemps que je n’en avais pas publié, mais je vous rassure, ici, on ne déroge pas à cette traditionnelle gourmandise du week-end.

Une version aux pépites de chocolat, un bon thé, et nous voilà prêts pour le petit déjeuner ou lovés sur le canapé à 16h00 au coin de la cheminée.

Elle est pas belle la vie ? 😉

 

Ingrédients :

Recette en vidéo ICI

– 10 g de levure fraîche de boulanger
– 15 cl de lait tiède
– 320 g de farine
– 50 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 30 g de beurre pommade
– 60 g de pépites de chocolat

 

Dans la cuve du pétrin, diluer la levure dans le lait tiède.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’oeuf. Pétrir pendant 5 min.
Ajouter ensuite le beurre pommade et pétrir de nouveau pendant 7 min.
Ajouter les pépites de chocolat et laisser tourner le pétrin juste le temps qu’elles soient bien incorporées.
Bouler la pâte au fond de la cuve, couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
Ramener les extérieurs de la pâte vers l’intérieur pour former une jolie boule, la retourner et la déposer sur la plaque de cuisson. Appuyer au centre pour trouer la pâte et élargir pour former une couronne.
Laisser pousser 30 min à température ambiante.
Badigeonner la brioche avec un jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait.
Enfourner 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
 

 

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5 réflexions au sujet de « Brioche aux pépites de chocolat »

  1. Hummm
    Avec un chocolat, un thé, un café, ou une bonne tisane .
    Je suis comme toi, j’ adore faire les brioches et celle est diablement appétissante
    Merci pour la recette 🙏😘

    J’aime

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