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Four Ă  pizza Karu 12 de chez Ooni, des pizzas, mais pas que … đŸ˜‰

 

Bonjour Ă  tous, un article pour vous parler d’une superbe dĂ©couverte, le four Karu 12 de chez Ooni, un four Ă  pizza compact, portatif et ultra facile d’emploi !

Une petite merveille qui va vous permettre de rĂ©aliser Ă  la maison des pizzas dignes d’un pizzaĂŻolo !

 

Dans un premier temps et avant mĂȘme d’avoir grattĂ© une allumette, j’ai Ă©tĂ© conquise par son design. Ses formes arrondies lui donnent un aspect moderne tout en conservant une cuisson rustique, j’adhĂšre.
Ce four vous propose deux types de cuisson (attention, toujours en extĂ©rieur) : d’une part vous pouvez cuire vos pizzas au bois, mais Ă©galement au gaz grĂące Ă  un module en option qui ne vous prendra pas plus de deux minutes Ă  installer.
Tout chez Ooni a Ă©tĂ© conçu pour vous faciliter les choses et franchement c’est top !
CÎté dimension, un encombrement minimum :
Dimensions de la cuve :
Largeur : 40 cm
Profondeur : 65 cm
Hauteur avec les pieds 34, sans les pieds 22 cm
La cuve est en acier inoxydable,  isolĂ©e de fibres cĂ©ramiques, et fixĂ©e sur trois pieds munis de patins antidĂ©rapants. Niveau installation, il vous suffit de les dĂ©plier, ce n’est pas plus compliquĂ©.
A l’intĂ©rieur, vous glisserez une plaque rĂ©fractaire (34 x 34 cm) de trĂšs bonne facture.
Vous allez Ă©galement installer le rĂ©ceptacle Ă  bois. Il est Ă©quipĂ© d’une grille dont les trous ne doivent pas ĂȘtre obstruĂ©s pour une combustion optimale. 
Concernant le bois, il  vous faut des morceaux maximum de 15 cm de long. Ne chargez pas trop, une alimentation rĂ©guliĂšre est conseillĂ©e pour maintenir une chaleur constante. Vous pourrez procĂ©der Ă  l’alimentation en bois par une trappe amovible Ă  l’arriĂšre du four.
Pour l’allumage, je vous conseille des allume-gaz naturels. Attention, vĂ©rifiez bien qu’ils soient compatibles avec l’alimentation 😉
Le Karu 12 se ferme avec une porte amovible assez lourde. Posez la au sol lorsqu’elle est chaude, sinon prĂ©voyez un support qui tolĂšre la chaleur.
Il ne vous reste plus qu’Ă  installer la cheminĂ©e qui s’adapte tout simplement par deux encoches. Elle est dotĂ©e d’un dĂ©flecteur qui vous permet d’augmenter ou rĂ©duire la combustion si vous optez pour une cuisson Ă  basse tempĂ©rature.
Avant la premiĂšre cuisson, il est conseillĂ© de faire chauffer le Karu 12 pour Ă©liminer toute odeur due Ă  la fabrication. Pour ma part je l’ai allumĂ© pendant 30 minutes puis laissĂ© refroidir. Je vous confirme qu’il n’y a plus de dĂ©gagement d’odeur ensuite.
Pour la cuisson Ă  gaz, il vous suffit d’adapter le brĂ»leur  (tuyau et dĂ©tendeur fournis avec le brĂ»leur) Ă  l’arriĂšre par deux vis (clĂ© fournie Ă©galement par Ooni).
La manipulation doit prendre environ deux minutes, le rĂȘve !
Attention, on utilise uniquement du propane ! 
AprĂšs cette partie technique, voilĂ  mon ressenti sur ce four Karu 12 :
Je faisais rĂ©guliĂšrement des pizzas Ă  la maison avec une pĂąte qui fonctionne bien au four, mais qu’on se le dise, rien Ă  voir avec ce qu’on peut manger dans les bons restaurants. Pas de croĂ»te vraiment dorĂ©e, et pas de pĂąte alvĂ©olĂ©e ! 😩
Ici, la cuisson est ultra rapide, la pĂąte est saisie et croustillante.
La cuisson au bois donne une saveur unique et exceptionnelle.
 
Ce que j’ai appris :
– Il faut une tempĂ©rature entre 450 et 500°C au centre du four pour une cuisson optimum.
– Le four monte en tempĂ©rature en 15 minutes.
– L’achat d’un thermomĂštre infrarouge est fortement recommandĂ© pour rĂ©ussir ses pizzas.
– PrĂ©fĂ©rez des recettes de pĂątes napolitaines pour obtenir une saveur inoubliable.
– SĂ©lectionnez bien vos garnitures pour une cuisson rapide.
– Pour rĂ©ussir ses cuissons, il est nĂ©cessaire d’avoir des flammes qui lĂšchent le sommet du four.

 

 

Je vous laisse regarder cette vidĂ©o oĂč je vous explique tout dans laquelle vous retrouverez des pizzas, mais pas que ! 😉 Parce que oui, on peut cuire autre chose dans le Karu 12, du sucrĂ©, comme du salĂ© !

 

 

Je reviens trĂšs vite vers vous pour de nouvelles recettes, car elle ne chĂŽme pas cette petite merveille.

 

 

DerniÚre précision, et non des moindres, le four à pizza est garanti 3 ans par chez Ooni.
Pas mal non ?
 

Retrouvez tous les produits de la marque Ooni ICI : https://fr.ooni.com/?utm_gcmpgn_typ=fr-search-branded&gclid=Cj0KCQiA37KbBhDgARIsAIzce16rfLLOijQXhTPcl2Ng_v-P2EK_Y1O-ulFcQgw8Y-KyfARI–BfXKYaAjnoEALw_wcB 

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2 rĂ©flexions au sujet de « Four Ă  pizza Karu 12 de chez Ooni, des pizzas, mais pas que … đŸ˜‰ »

  1. Ça y est hier on a fait des flamecuch, car ça semblait plus facile au niveau de la pate .pour un premier essai ça va ,queques modifications Ă  faire au niveau de la garniture car on prĂ©fĂšre les oignons un peu rissoles Ă  l’avance mais c’était trĂšs bien, on recommencera quand il fera meilleur car hier soir surla terrasse Ă  19h,j ai trouvĂ© que les90 secondes de cuisson Ă©taient longues ,mais j’attends de nouvelles recettes de votre part ,Ă  moins que vous ayez fait un livre pour m’inspirer

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou, j’ai testĂ© les flammenkueche cette semaine, la vidĂ©o est montĂ©e, je vais la mettre en ligne dans quelques jours. La pĂąte est super facile et le rĂ©sultat excellent. Une autre recette est au montage, surprise, surprise, mais vous allez vous rĂ©galer aux beaux jours. Je vous confirme, j’ai cuit en soirĂ©e cette semaine et effectivement, on sent que les tempĂ©ratures ont chutĂ©, lol. Bon dimanche Ă  vous 🙂

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