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Roulés sésame, amande et nutella de Yotam Ottolenghi

 

Oui, je sais, ENCORE Yotam Ottolenghi !!!

Mais que dit l’adage ? Quand on aime, on ne compte pas ???

Ben voilà, tout pareil !!!

Depuis le temps que je lorgnais cette recette, j’ai enfin trouvé le temps de passer en cuisine pour la réaliser et autant vous dire que nous n’avons une fois de plus pas été déçus !

Jai juste apporté deux modifications à la recette car faute de noisettes prévue initialement dans la recette, j’ai utilisé les amandes de mes placards, et secundo, il fallait. zester une orange dans la garniture, mais comme l’association agrume/chocolat, ce n’est pas mon dada, j’ai zappé cette étape.

Sinon, bonne dégustation à tous !!!!

 

 

 

Ingrédients :

– 150 g farine
– 3/4 cc levure déshydratée
– 1,5 cc sucre
– 2 cs huile olive
– 1 pincée de sel
– 65 g eau
– 40 g amandes ou noisettes
– 20 g sésame
– 150 g nutella
– sucre glace

 

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre et l’huile.
Mélanger à la cuillère dans un premier temps.
Ajouter le sel, puis l’eau. Finir de mélanger à la main.
Huiler ses mains et pétrir sur le plan de travail pendant 6 min.
Déposer la boule de pâte dans un saladier huilé. Couvrir et laisser doubler de volume.
Concasser grossièrement les amandes et les mélanger avec les graines de sésame.
Dégazer la pâte et l’étaler au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un rectangle de 30 x 40 cm.
Garnir le rectangle de nutella.(le passer 1 min au micro-onde, il sera plus facile à manipuler).
Saupoudrer de mélange sésame-amande mais en conserver une cuillère.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
Huiler légèrement le boudin de pâte et saupoudrer avec la cuillère sésame-amande mise de côté.
Parer les bords du boudin et détailler des tronçons de 3 cm.
Déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire 8 min dans un four préchauffé à 220°C chaleur tournante.
Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
 

 

 

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5 réflexions au sujet de « Roulés sésame, amande et nutella de Yotam Ottolenghi »

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