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Pain à l’ail qui déchire de Jamie Oliver

 

Une nouvelle recette de pain en ligne aujourd’hui, une recette du chef Jamie Oliver, une recette qui ma interpellée dans un premier temps par son nom. Ben oui, qui déchire, même si c’est une expression de « d’jeuns », il n’en fallait pas moins pour attirer mon attention.

Côté ingrédients, rien de plus classique, des ingrédients basiques, alors me voilà lancée.

Comme j’aime bien apporter ma petite touche personnelle, j’ai incorporé dans chaque boule de pâte un petit cube de feta maison, mais  c’est une étape qui n’était pas prévue à la base.

Comme la question m’a été posée sur YouTube, je précise aussi ici que la chapelure sous le pain est destinée à absorber le surplus de beurre qui pourrait détremper le pain à la cuisson.

Voilà, vous savez tout, belle réalisation, et bonne dégustation surtout ! 

 

 

Ingrédients :

– 2 cc de levure déshydratée
– 300 ml eau tiède
– 500 g farine T55
– 1 cc sel
– 2 cs persil
– 4 gousses d’ail
– 125 g beurre
– sel
– poivre
– 50 g chapelure
– feta (optionnel)
 
Dans la cuve du robot diluer la levure déshydratée dans l’eau tiède.
Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 10 min.
Bouler la pâte au fond de la cuve.
Couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante.
Mélanger pour la garniture le persil, l’ail écrasé, et le beurre. Assaisonner.
Répartir la moitié de la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre puis saupoudrer la chapelure par dessus.
Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de 30 g.
Mettre un cube de feta dans chaque morceau de pâte, puis bouler chaque pièce en vous aidant de la vidéo.
Déposer ensuite dans le moule en espaçant suffisamment.
Laisser pousser 1 heure.
Répartir par dessus le restant du beurre persillé.
Cuire 30 min dans un four préchauffé à 190°C.
Laisser reposer 5 min à la sortie du four avant de démouler.

 

 

5 réflexions au sujet de « Pain à l’ail qui déchire de Jamie Oliver »

  1. Recette validée.
    J’aime beaucoup aussi ce croustillant au fond du plat avec la chapelure dommage que ce ne soit pas utilisé et ça reste vraiment au fond du plat .Je pense refaire cette recette mais cette fois-ci en étalant la pâte et une fois cuite j’y mettrai la chapelure avec le beurre sur le dessus en tout cas je me régale en pensant à toi merci pour ce partage

    J’aime

  2. Bonjour,
    J’ai testé ce pain à l’ail et je n’ai pas été emballé.
    C’est la 1e fois que je faisais un pain à l’ail.
    Je l’ai trouvé plutôt sec.
    Je n’ai pas mis de chapelure, ni de feta par contre.

    J’aime

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