Cakes et Pain d'Epices

Cake au gingembre confit

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Un petit cake, voilà bien longtemps que nous ne vous avions pas posté de recette de gâteau de voyage. Et pourtant, c’est un dessert qui est souvent à l’honneur sur notre table, car quelque soit le parfum, c’est une valeur sûre !

Il faut bien se l’avouer, avec un cake, on est jamais déçu.

Cette petite merveille, je l’ai trouvée sur le blog Pourquoi pas … ? tenu par Isabelle une blogueuse culinaire Belge qui nous propose toujours des merveilles. Mais oui, vous la connaissez, ce n’est pas la première fois que je vous propose une de ses recettes. Et ses pains, mais ses pains .. filez voir ça !

Bon pour ce petit cake, j’ai quand même mis ma patte, ou plutôt retiré les parfums que je n’aimais pas et remplacé par des saveurs plus adaptées à nos papilles.

En résumé, à la  maison, le rhum a pris la place du Cointreau d’Isa, et j’ai mis du gingembre confit au lieu des kumquats confits.

Voilà, vous savez tout, à vous de jouer ! 😉

 

 

Ingrédients :

– 100 g de raisins secs
– 40 g de gingembre confit
– 40 g de rhum
– 70 g d’oeuf
– 80 g de sucre
– 60 g de yaourt
– 75 g d’huile neutre
– les zestes d’un citron non traité
– 1 pincée de sel
– 120 g de farine
– ½ cc de levure chimique
Réhydrater les raisins plusieurs heures dans le rhum, idéalement une nuit.
Dans un cul de poule, fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation triple de volume.
Ajouter toujours au fouet le yaourt, l’huile, le zeste de citron et le sel.
Incorporer ensuite à la maryse la farine additionnée de levure.
Terminer avec les raisins égouttés et le gingembre confit coupé en morceaux.
Débarrasser dans un moule à cake beurré et enfourner 40 min dans un four préchauffé à 170°C.
Démouler et refroidir sur une grille.  

 

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