Boulangerie

La Faluche

la faluche

Coucou les gourmands, aujourd’hui une petite recette pour rendre hommage à un souvenir de Zhom. Voilà quelques temps qu’il nous parle d’un pain qu’il mangeait dans son enfance dans le Nord. Vous l’aurez donc compris, en ce moment, on travail pour la région, après la Tarte au sucre, on remet à l’honneur une petite spécialité Ch’ti.

Comment vous expliquer que pour toute description, nous avons appris qu’il s’agissait d’un pain plat, blanc, avec un peu de farine et une mie super aérienne ! Et bien nous voilà super avancées !!!

Nous sommes donc allées sur la toile voire si l’on pouvait trouver quelque chose qui y ressemble. Et figurez vous que oui ! On vous présente donc aujourd’hui la recette de la Faluche, qui selon Zhom correspond exactement à ses souvenirs, pari réussi !

Et point positif, on a aussi appris que ce pain, de par sa légèreté, était aussi celui utilisé pour faire les pan bagnats !

Donc les petits loups, à vos fourneaux ! Il fait un peu froid actuellement pour faire des sandwichs mais je vous conseille de le déguster nature, ou légèrement chaud au goûter tartiné de beurre et de cassonade. C’est un délice !

Et merci à Made in Cooking de nous avoir permis de réaliser ce souvenir 😉

 

 

 

Ingrédients :

 

– 250 gr de farine blanche
– 10 gr de levure fraîche
– 150 ml d’eau tiède
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 CS de sucre
– 1/2 cc de sel

 

Dans la cuve du robot, diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 min.
Ajouter ensuite la farine, le sucre,  le sel et l’huile d’olive.
Pétrir dix minutes..
Couvrir d’un film alimentaire et laisser pousser 2 heures près d’une source de chaleur.
Dégazer la pâte et la débarrasser sur un plan de travail fariné.
Diviser le pâton en 4. Bouler chaque morceau, l’aplatir avec la paume de la main.
Déposer les faluches sur une plaque de cuisson et laisser pousser de nouveau pendant 1 heure.
Saupoudrer les pains de farine et enfourner 15 min dans un four préchauffé à 220 °C.

 

 

la faluche

 

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10 réflexions au sujet de « La Faluche »

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