Cuisine du monde·Entrée·Plats du quotidien

Pastilla à ma façon

Pastilla

 

Vous avez vous aussi des recettes comme ça que vous avez envie de tester et que vous remettez encore et encore ???

Je me disais toujours, oui, oui, je vais faire une pastilla …… un jour ! 😉

Je pense que de guerre lasse, ma fille a décidé de prendre le mors au dents et de la réaliser. Et je trouve enfin le temps de la publier ! Il serait temps vous dirait-elle, car cette pastilla date au moins du printemps !

Mais bon quoiqu’il en soit, la voilà !!! Fanny, tu n’as pas travaillé pour rien ! ❤

Que vous dire sur cette pastilla ? ben que comme tout ce que réalise ma fille, c’est bon ! (vous avez vu, pas peu fière la maman!!!)

Les feuilles de bricks étaient parfaitement croustillantes et dorées, et la farce fondante à souhait, et quelles saveurs !!!!

Merci à toi ma belette pour cette superbe recette !!!

 

 

Ingrédients pour le poulet :

– 1 Casserole d’eau
– 400 gr de blanc de poulet
-1 CC de curcuma
-1 CC de ras el hanout
-1 CC de curry
-1 CC de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans la casserole d’eau.
Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (selon la grosseur des blancs de poulet). Égoutter les blancs, et les effilocher à la fourchette. Réserver.

 

 

Ingrédients pour les raisins réhydratés :

– 200 ml d’eau
– 50 gr de raisins sec
– 1 CC de sucre
– 1 CC de ras el hanout

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 min. Égoutter les raisins et réserver.

 

 

Ingrédients pour la garniture de la pastilla :

– 2 gousses d’ail
– 1 CC de cannelle
– 1 CS de ras el hanout
– 1 CS de coriandre déshydratée
– 1 courgette
– 1 carotte
– 1/2 poivron orange
– 150 gr de petits pois surgelés
– 2 CS de miel
– 20 gr de pignons de pin torréfiés
– 30 gr d’amandes émondées et torréfiées
– poulet effiloché
– raisins réhydratés
– 150 ml de lait
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 CS de maïzena

 

Dans une poêle, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive. Ajouter les 2 gousses d’ail hachées ainsi que les épices. Faire revenir pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Incorporer tous les légumes préalablement détaillés en julienne. Cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajouter le poulet et les raisins préalablement préparés. Terminer par les pignons et les amandes torréfiées.
Faire chauffer le lait au micro-onde et y délayer le cube  de bouillon de volaille, ainsi que la maïzena. Quand le mélange est bien homogène, le verser dans la poêle et laisser mijoter encore deux à trois minutes sans cesser de remuer. Réserver.

 

 

Montage :

Garnir le fond d’un plat de feuilles de bricks en les croisant, en faisant dépasser sur les côtés. Remplir avec la farce au poulet en tassant pour qu’il n’y ait pas d’espace vide.

 

 

dgfhj

 

 

Couvrir avec deux disques de feuilles de brick, et refermer la pastilla en repliant les feuilles une par une pour la rendre bien hermétique.

 

dfghbjn,

 

Retourner la pastilla dans son plat de cuisson et l’enfourner entre 45 min et 1 heure selon le four à 180°C. La pastilla est prête lorsqu’elle est complétement dorée !
Démouler, et réaliser des motifs au sucre glace.

 

 

Pastilla.JPG

 

Publicités

4 réflexions au sujet de « Pastilla à ma façon »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s