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Terrine au poisson et aux légumes

Cuisine-en-folie

Terrineau légumes et au poisson

 

Salut les gourmands les loulous !!!

Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais passer l’été sans vous proposer ma terrine de poisson !!

Petite variante cette année, j’y ai ajouté une brunoise de carottes, et vous savez quoi ? c’est toujours aussi bon !!!

N’oubliez pas que c’est une recette qui se prépare la veille ! 😉

 

 

 

Ingrédients terrine blanche :

 

– 500 gr de poisson blanc type cabillaud
– 3 biscottes
– 3 oeufs
– 15 cl de crème
– sel, poivre
– 2 carottes coupées en fine brunoise
– 1 bouquet de persil finement haché

 

 

Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y jeter la brunoise de carotte pendant 4 minutes.
Égoutter et réserver.
Placer le reste des ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture. Ajouter à la main la brunoise de carottes.

 

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake de 28 cm.
Verser la moitié de la préparation dans le moule et la couvrir d’une fine couche de persil haché.

 

 

 

Ingrédients terrine de saumon :

 

– 200 gr de saumon
– 2 biscottes
– 1 oeuf
– 6 cl de crème
– sel, poivre

 

 

Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc et la verser dans le moule à cake.
Couvrir également de persil, puis verser le reste de préparation  au poisson blanc.
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir le terrine de papier aluminium.

 

 

 

 

80

 

 

 

Enfourner au bain-marie  pendant 50 mn.
Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.

 

 

Terrineau légumes et au poisson

 

15 réflexions au sujet de « Terrine au poisson et aux légumes »

  3. J’ adore les terrines de poissons
    Celles que l’ on fait , pas les industrielles..
    La tienne assurément, trouvera une place chez moi ma Béa…
    Merci 😘

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