Bouchées apéritives·Entrée·Healthy·Plats du quotidien

Boulettes automnales

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Hello les petits gourmands ! Le soir à la maison, c’est souvent (okay presque toujours) soupe ou salade. Oui mais avec ça, il faut bien quelque chose. Un peu lasse de l’éternelle tranche de jambon ou de la quiche, j’ai recherché sur la toile un petit accompagnement qui change.

Après tout, la viande n’est pas obligatoire, et puis dans mon réfrigérateur, j’ai du potimarron et des champignons. Ni une, ni deux, je tombe sur une recette de boulettes très gourmande sur le blog La gourmandise selon Angie.

Alors c’est parti, nous à la maison ce soir ce seront des petites boulettes healthy et douces pour les papilles !!!

 

 

 

Ingrédients :

– 100 gr de potimarron râpé cru
– 200 gr de champignons de paris
– 140 gr de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 1 cs de graines de chia + 2 cs d’eau
– 90 gr de noix torréfiées et concassées grossièrement
– 35 gr de farine de châtaigne
– 40 gr de chapelure
– 2 cs de lait
– muscade râpée
– 1 cs de sirop d’érable
– 1 cs de coriandre déshydratée
– sel, poivre

 

 

Cuire les pommes de terre à la vapeur, les écraser en purée et réserver.
Mélanger les graines de chia avec l’eau et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Dans le bol du robot, mixer les champignons avec les gousses d’ail jusqu’à obtenir une duxelle.
Dans une poêle, faire revenir le mélange champignon/ail dans un peu d’huile d’olive.
Dans un cul de poule, mélanger les champignons, le potimarron, les graines de chia, les noix, le lait, la muscade, le sirop d’érable et la coriandre. Incorporer la purée de pomme de terre. Saler et poivrer.

 

 

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Préchauffer le four à 200°C.
Préparer une  plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et mettre la chapelure dans une assiette.
Dans la paume de la main, façonner des petites boulettes, et les rouler dans la chapelure. Disposer les boulettes sur la plaque.

 

 

 

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Enfourner pendant  20 min. Retourner les boulettes toutes les 5 min.
Servir chaud.

 

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