Quand je vois certaines photos culinaires parfois, je ne sais pas vous, mais moi il m’arrive de saliver et d’avoir une envie de croquer dans mon écran !
Je ne sais pas si ça se soigne 😉 , mais moi ça me va très bien !!!
Généralement ce sont plutôt des recettes sucrées qui me font cet effet, mais là, quand j’ai vu cette recette de jarret sur pinterest, waouhhhh, quel effet !!!
Une incommensurable envie de le réaliser vite, mais alors très vite, et franchement, pas déçue !!! Que se saveurs dans ce plat !!!!
Note à moi même 😉 , le refaire très vite !!!!!
Ingrédients :
– 1 jarret de porc
– 1 litre de bière brune
– 100 gr de miel
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– 2 clous de girofle
– 2 cs huile d’olive
– sel, poivre
Préchauffer le four à 150°C.
Faire dorer le jarret dans une cocotte (qui peut passer au four) sur toutes ses faces, avec 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter la bière. Assaisonner.
Éplucher et couper l’ail en deux. Faire de même avec l’échalote, mais la couper en 4.
Ajouter dans la cocotte, l’ail, l’échalote, le thym, le girofle, et le laurier.
Couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition.
Fermer la cocotte et enfourner pendant 2H30, en retournant régulièrement le jarret.
Retirer le jarret de la cocotte.
Faire réduire sur une plaque de cuisson le jus aux 2/3 dans la cocotte.
Ajouter le miel, bien mélanger et remettre le jarret dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson au four encore une heure à 200°C en retournant régulièrement.
Et maintenant, vous pouvez vous régaler ! 😉
Cuisine en Folie 
Cc quel beau jarret de porc merci pour la recette bisous
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Merci Miss, c’est vrai qu’il était plein de saveurs !
Bisouxxx
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De rien ma belle 😘
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il doit être fondant à souhait ce jarret
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Oh oui laura, fondant à l’intérieur, caramélisé à l’extérieur, du bonheur pour les papilles ! 🙂
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oui je sui convaincue que c’est très bon ! bien caraméliser ainsi c’est un plat sucré salé très sympa ! merci béatrice ! gros bisous
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Coucou Claudine ! Oh oui, c’était trop bon ! Pour un essai, on s’est régalés !!!!
Gros bisouxxxx
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Le jarret est l’un de mes plats favoris….il est superbe le tien !
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Merci Rita !! Il était caramélisé à souhait ! 🙂
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J’ adore le porc caramélisé
Merci pour cette superbe recette ma Bea , encore une bonne chose qui sort de ta cuisine ..,
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Merci ma belle, tu es adorable comme toujours !!! Bisouxxxx
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bonjour,
très envie de le faire, juste: c’est pour combien de personnes ? Un jarret de quel poids ?Merci !
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Bonjour, impossible de vous dire quel poids il faisait, j’avoue ne pas m’en souvenir. Je peux juste vous confirmer qu’il était gros et que nous avons mangé à 4 dessus ! 🙂
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Je ne suis pas fan de la bière et je dois reconnaître que c était très bon. Fameux avec des pommes duchesses baignants dans le reste de sauce et un p’tit cannelé brocolis parmesan, top 😉
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Bonjour,
Je souhaite tester votre recette mais je me demande si la deuxième partie de cuisson au four est à couvert ou non? Merci par avance
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Bonjour Vincent, la deuxième partie de cuisson se fait sans le couvercle 🙂
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Je voudrais la faire la recette mais avec quelle bière brune, pouvez vous me conseiller svp?
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Leffe brune pour le côté un peu plus sucré, pelforth brune ou guiness pour avoir plus un coté « amer » puissant 😉
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fait aujourd’hui, très bon, mais les jarrets se sont démontés à la fin des 2h30 du four, donc j’ai servi sans les os, mais c’est moins présentable.
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ça peut venir de la taille du jarret qui a cuit plus vite s’il était plus petit. Mais bon, ce n’est pas grave, le principal, c’est le goût 😉
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Bonjour, si je souhaite faire trois jarrets, dois je tripler les ingrédients annexes ? Merci pour cette superbe recette
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Bonjour Caroline, à votre place je doublerai le reste des ingrédients. Bonne réalisation
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Bonjour
J’aimerai savoir si il faut laisser le couvercle pour la dernière étape au four?
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Bonjour, si mes souvenirs sont bons car la recette ne date pas d’hier, j’avais retiré le couvercle pendant une demie heure pour que la viande caramélise bien mais sans sécher
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