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Charlotte Royale au chocolat

oihujygtfgrds11

 

 

 

Il y a quelques temps, je devais réaliser un gâteau d’anniversaire pour un grand gourmand de chocolat !

Une fois de plus ma belette est partie en chasse sur la blogosphère et m’a trouvé cette recette très gourmande sur le joli blog Recette gâteau, et il semblerait que cette charlotte ait affolé les papilles des convives !

Addicts du chocolats, cette recette est pour vous !

 

 

Retrouvez la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ICI ! 😉

 

 

Ingrédients biscuit roulé chocolat :

 

– 4 oeufs
– 90 gr de farine
– 125 gr de sucre
– 2 cs de sucre vanillé
– 1 cc de levure chimique
– 2 cs de cacao non sucré

 

 

Préchauffer le four à 210°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer la farine, la levure et le cacao non sucré.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au chocolat.
Débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 14 min. Rouler dans un torchon humide à la sortie du four et laisser refroidir.

 

 

Ingrédients chantilly :

 

– 25 cl de crème liquide
– 40 gr de sucre glace
Monter la chantilly bien ferme.
Dérouler le biscuit sur le plan de travail et le garnir de chantilly.
Rouler dans le sens de la longueur et réserver une heure au réfrigérateur.
Couper des tranches de 1 cm de largeur.

 

 

Ingrédients mousse au chocolat :

 

– 170 gr de chocolat noir
– 80 ml de lait
– 1 jaune d’œuf
– 4 blancs d’œuf

 

Faire fondre à feu doux le chocolat noir dans le lait.
Incorporer  hors du feu le jaune d’œuf.
Monter les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

 

 

Garnir de biscuits le fond et le tour d’un cercle  de 18 cm de diamètre chemisé de film alimentaire.
Verser la moitié de la mousse au chocolat.
Couvrir de biscuits, ajouter le restant de la mousse et fermer le gâteau avec des disques de biscuit.
Couvrir d’un aluminium et d’une assiette en presse. Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

 

oihujygtfgrds11

 

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8 réflexions au sujet de « Charlotte Royale au chocolat »

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