Boulangerie·Mignardises

Chaussons aux pommes, raisins, amandes et sucre muscovado

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Envie d’un petit dessert très gourmand ???

Voici les petits chaussons que je suis allée réaliser en démonstration chez Zodio Cesson !

Une super après-midi avec un grand merci à toute l’équipe, car franchement le rire est la bonne humeur étaient au rendez vous, sans oublier  ma belette et de ma cop’s Céline du très joli blog CL qui fait de la pâtisserie, pour leur présence et leur soutien !

Pour en revenir à mes petits chaussons, je crois pouvoir dire qu’ils ont fait l’unanimité et  cette recette a beaucoup intéressé les grands-mères et leur petits enfants qui se programmaient déjà des après-midi cuisine en famille, tout ce que j’aime !!!

L’avantage de cette recette ??

Je dirais qu’elle est simple, rapide, et se décline à l’infini en fonction du contenu des vos placards, c’est pas top ça ?

Allez, je vous dis tout !!!

 

 

 

Ingrédients pour 10 chaussons :

 

– 1 pâte brisée
– 2 pommes
– 1 cs de raisins blonds
– 1 cs d’amandes entières (ou de noix de pécan)
– 1 cs de sucre muscovado
– 1 noix de beurre doux
– 1 oeuf pour la dorure

 

 

 

Éplucher et évider les pommes, et les couper en fine julienne (ou en brunoise).
Dans une poêle, faire fondre le beurre, et y faire compoter les pommes à feu doux en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter les raisins, les amandes grossièrement concassées, et le sucre muscovado. Retirer du feu et réserver.

 

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Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné.
A l’aide du moule à chausson, découper des disques de pâtes.
Disposer le cercle de pâte sur le moule (astuce : fariner légèrement l’emporte-pièce pour démouler sans problème).
Garnir la pâte d’une cuillère de pommes cuites. Souder en refermant le moule et en appuyant légèrement.
Disposer les chaussons sur une plaque de cuisson.

 

 

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Décorer avec une fleur de pâte collée à l’eau.
Badigeonner les chaussons avec un oeuf battu.

 

 

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Enfourner 20 à 25 min.
Laisser refroidir sur une grille.

 

 

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3 réflexions au sujet de « Chaussons aux pommes, raisins, amandes et sucre muscovado »

  1. Merci pour cette recette.
    Je confirme : elle est effectivement simple et à l’air tout simplement délicieuse, je la verrai bien à 4h avec un beau et bon thé à la menthe.
    Je suis juste intolérante au lactose, du coup je remplacerai le beurre par de la margarine ou une huile végétale bien parfumé ^_^. Tu en penses quoi ?

    Aimé par 1 personne

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